At servere sunde retter på et aftensfest kan være vanskelig, især hvis dine gæster har meget forskellige smag eller følger forskellige sundhedsregimer. Spice Up Your Cooking
Men at vælge fest mad bliver mindre en udfordring, når du følger nogle få enkle retningslinjer og opretter sunde opskrifter, der vil glæde hver gane. Vælg køkkener med stor smagsoplevelse, og du og dine gæster vil nyde lækre retter, der bare er sunde.
Gør det til et sundt aftensfest eller Supper Club
Disse trin gør det nemmere at feste partiet, og festmaden smager
Jo mere fødevarer er i deres naturlige tilstand, når de serverer dem, jo sundere er de, siger Andrea N. Giancoli, MPH, RD, en ernæringsekspert i Los Angeles og en talskvinde for American Dietetic Association. Start med sunde, friske ingredienser - helst sæsonbestemt mad - og kog dem ikke i fedt eller klæd dem med saucer og cremer, som hun understreger.
- Byg din forretterbræt omkring friske grøntsager, som du simpelthen har vasket, skrællet og skåret i bitdele af bit. Vælg grøntsager af forskellige farver, såsom peberfrugter, svampe, gulerødder, courgetter og ærter, og server dem med en dukkert hummus og fuld hvede krakkere. Tænk på "lave retter". Ønsker at holde det enkelt er, at komplicerede retter kræver en masse forberedelsestid. "Du vil være socialt med dine gæster, ikke fast i køkkenet, der slaver væk", siger Beth Thayer, MS, RD, Henry Ford Health System i Detroit og også en talskvinde for American Dietetic Association. Beslut på menuen fra din samling af sunde opskrifter og forberede så meget som du kan dagen før eller tidligere, foreslår Thayer.
Hold det farverigt.
- At have tre eller flere forskellige farver i dit måltid kan lyse op i lokalet og være en del af det samme, siger Thayer. Men vigtigere er det, at du sørger for, at du giver dine middagsgæster en række vitaminer og mineraler. Du kan gøre med frugt, hvad du gjorde med veggiesne - skære meloner og sæsonbestemte frugter, såsom æbler, pærer, druer og bananer. Frugt kan være en forretter eller serveret mod slutningen af måltidet som en sød og sund dessert. Stænk frugtbunker med nødder, såsom mandler og valnødder - moderat spist nødder giver fiber og hjerte sunde omega-3 fedtsyrer.
- Plan mindre portioner. Sådan beregner du, hvor meget du skal tjene hver gæst: "Du skal finde omkring 10 til 15 bite-size appetitvækkere eller hors d'oeuvres pr. person," siger Thayer. En forretter, suppe eller salat, hovedretter med en grøntsag, brun ris eller fuldkornspasta og dessert er mere end nok. Når man taler om delstørrelser, behøver syndfare ikke at være fra menuen, så længe det er moderat. Selv den rige chokoladekage til dessert vil ikke ødelægge alles sund kost, hvis delen er lille.
Tænk magert kød, kylling eller fisk til hovedret.
- Når du går over din gæsteliste, vil du måske at spørge deltagere, hvis de har nogen præferencer, fødevarallergier eller religiøse orkulturelle adferd, foreslår taler. Er nogen gæster vegetarer? At vide, hvad dine gæster kan lide og være følsomme for deres behov, vil gøre din fest mad mere tiltrækkende for dem. Hvis du serverer kød, skal du holde med smukkere udskæringer. Eller vælg kylling eller fisk, der kan grilles med urter og lidt, hvis noget, fedt. "Jeg kan tilbyde mine gæster et valg og kan have en salat eller en pasta station, så de kan lave deres egne måltider, som de kan lide dem," siger Thayer. En sund måde at servere kylling, fisk eller magert kød på er med en frugt salsa. Køb den ved krukken eller lav din egen. Her er en af Giancoli's favoritopskrifter: Skræl og hug en stor mango. Kaste mango med 2 spiseskefulde tærte røde og gule peberfrugter, 1 spsk hakket serrano chili og limejuice til smag. Hver opskrift tjener fire, så multiplicere med antallet af mennesker, der deltager i din middagsselskab.
- Giv beholdere til rester. Hvis du har hjemme-containere, kan du give dine gæster restene. De vil ikke føle sig forpligte til at spise for meget, hvilket kan være usundt, og når de opvarmer dem hjemme, bliver de mindet om den gode tid de havde, siger Thayer.
Må ikke til en sund middagskalender
- Dette råd betyder mindre stress og en sundere tid for alle: Tving ikke gæsterne til at spise, hvad du har lavet.
Hvis en gæst ikke vil prøve noget, må han ikke gøre det eller Hun føler sig dårligt om det. Overvej at lave kopier af dine opskrifter til dine gæster - folk kan lide at vide, hvad de spiser og kan opdage noget, de aldrig har haft før.
Tal aldrig om kalorier eller fedt i en mad.
- "Det kan være klebrig og maden skal nydes, "siger Thayer. "Hvis du har mærket maden eller givet dine gæster opskrifterne, vil de tale for dig." Skub ikke alkohol.
- En del alkohol i moderation er fint, siger Thayer. Hvis du serverer vin, tal på en 700 ml flaske for hver to personer, hvilket ville være omkring to glas hver. En servering af øl er 12 ounce pr. Person, siger Thayer; figur 1 til 2 portioner pr. person. Brug ikke fløde, smør eller oliebaserede saucer.
- Giancoli siger: "Du kan gøre så meget med grøntsager og frugtbaserede saucer eller tomater, oliven, og kapers. Du behøver ikke at tilføje fedt og kalorier med cremer og smør. " Ernæringseksperter anbefaler at planlægge en menu med suppe eller salat til et første kursus, fordi de vil fylde dine gæster og forhindre dem i at overspise under kurserne med flere kalorier .
- Relateret: Lav dine egne salatdressinger og saucer Linsesuppe er et fremragende første kursus. Det er hurtigt, påfyldning og sundt, siger Giancoli. Prøv denne opskrift:
Linsesuppe Opskrift
Gør 12 portioner
Ernæringsinformation (per portion):
Kalorier: 95, Mættet Fedt: 1g, Natrium: 399mg, Kostfibre: 2g, Total Fedt: 3g, Carbs: 12g, Cholesterol: 24mg, Protein: 5g
Ingredienser
2 spsk olivenolie 2 kopsløg, hakket
3 mellemstore gulerødder, groft revet
- 3/4 tsk marjoram, jorden
- 28 ounce tomater, terninger
- 7 kopper bouillon, kylling, fedtfri, saltfri
- 1 1/2 kop linser, skyllet
- 1/2 tsk salt
- 1/2 teske peber, sort jord
- 1/3 kopper vin, hvid
- 1/3 kop persille, hakket frisk
- 1/2 kop ost, cheddar, reduceret fedt, revet
- Tilberedning
- Varme olien i en stor gryde og saut løg, gulerødder, marjoram og timian i ca. 5 minutter.
- Tilsæt tomater, bouillon og linser.
Kog, sænk varmen, dæk panden , og lad dem koge i ca. 1 time eller indtil linserne er ømme.
- Tilsæt salt, peber, vin og persille og kog suppen i et par minutter.
- Serveres med ost sprinklet på hver portion.
- Prøv denne lette, kølige dessert til din sunde middagsfest:
- Mango Sorbet Med Gingered Fruit Salsa
- Serverer 10
Næringsinformation Pr. Portion):
Kalorier: 112, Mættet Fedt: 0g, Natrium: 3mg, Kostfibre: 3g, Total Fedt: 0g, Carbs: 29g, Kolesterol: 0mg, Protein: 1g
Ingredienser
3 kopper mango 1 ananas, knust (lys sirup)
2 kopper bananer
- 1/4 kop appelsinsaftkoncentrat
- 2 spsk ingefær, krystalliseret
- 1 kop jordbær
- 1/2 kop blåbær
- 1 spsk mynte, frisk
- Forberedelse
- I en stor skål kombineres 2 kopper mango, ufortrødt ananas, bananer og appelsinsaftkoncentrat. Placer små portioner af denne blanding ad gangen i fødevareprocessorskål eller blenderbeholder. Dæk og behandl eller blend indtil glat. Hæld i en fryserbeholder; rør i 1 spiseskefuld af ingefæren. Dæk og fryse i 8 timer, over natten eller til fast.
- For at lave salsa kombineres i en lille skål de resterende mango, jordbær, blåbær, ingefær og mynte. Dæk og chill op til 1 time.
Bryd frosne mango-blandinger i små stykker. (Hvis det er nødvendigt, lad blandingen stå ved stuetemperatur i 30 minutter for at blødgøre først.) Sæt små portioner ad gangen i en fødevareprocessorskål. Dæk og behandl indtil fluffy. Hvis det ønskes, vende tilbage til fryserbeholderen og refri eller server straks i dessertretter toppet med salsa. Garnér med ekstra mynteblade.
- Med forhåndsplanlægning og letforberedt festfødevarer vil din begivenhed være en sund succes.
