Tirsdag den 1. januar 2013 (HealthDay News) - Ny forskning tyder på, at fructose, et simpelt sukker, der findes naturligt i frugt og tilsættes til mange andre fødevarer som en del af høj fructose majssirup, dæmper ikke appetitten og kan få folk til at spise mere i forhold til et andet simpelt sukker, glucose.
Glucose og fructose er begge enkle sukkerarter, der er inkluderet i lige store dele i bordsukker. I den nye undersøgelse foreslår hjernesøgninger, at der sker forskellige ting i din hjerne, afhængigt af hvilket sukker du spiser.
Yale Universitetsforskere søgte appetitrelaterede ændringer i blodgennemstrømningen i hjernens hypotalamiske område af 20 raske voksne efter de spiste enten glucose eller fructose. Når folk indtog glukose, var niveauet af hormoner, der spiller en rolle for at føle sig fulde, høje.
I modsætning til, hvor deltagerne forbruges en fructose-drik, viste de mindre forøgelser af hormoner, der er forbundet med mæthed (følelse fuld).
Resultaterne offentliggøres i jan. 2 udgaven af Journal of the American Medical Association .
Dr. Jonathan Purnell fra Oregon Health & Science University i Portland, medforfattere en redaktionel, der ledsagede den nye undersøgelse. Han sagde, at resultaterne replikerer dem, der blev fundet i tidligere dyreforsøg, men "det viser ikke, at fructose er årsagen til fedmeepidemien, kun at det er en mulig bidragyder sammen med mange andre miljømæssige og genetiske faktorer." sagde, fructose har fundet vej i amerikanernes kostvaner i form af sukkerarter - typisk i form af majsstivelse med høj fructose - der tilsættes drikkevarer og forarbejdede fødevarer. "Dette øgede indtag af tilsat sukkerholdig fructose i løbet af de sidste årtier har været sammenfaldende med stigningen i fedme i befolkningen, og der er stærke beviser fra dyreforsøg, at dette øgede indtag af fructose spiller en rolle i dette fænomen," sagde Purnell , som er lektor i universitetets division af endokrinologi, diabetes og klinisk ernæring. Men han understregede, at ernæringseksperter ikke "anbefaler at undgå naturlige kilder til fructose, såsom frugt eller lejlighedsvis brug af honning eller sirup." Og ifølge Purnell kan "overskydende forbrug af forarbejdet sukker minimeres ved at forberede måltider derhjemme ved hjælp af fuldfood og højfiberkorn."
Connie Diekman, direktør for universitetets ernæring ved Washington University i St. Louis, blev enige om, at mere forskning er nødvendig. "Denne undersøgelse giver et interessant kig på, hvordan hjernen reagerer på forskellige kemikalier, der findes i fødevarer, men hvordan dette kan påvirke fedme og det stigende antal mennesker, der er overvægtige, kan ikke bestemmes ud fra dette studie alene," sagde hun. . Scott Kahan, direktør for National Center for Vægt og Wellness i Washington, D.C, tilføjede, at der er meget, som forskere ikke ved om fructose, og hvordan det påvirker din krop. "Der er helt sikkert forskelle mellem sukkermolekyler, og disse er stadig ved at blive udarbejdet videnskabeligt," sagde han.
Ifølge Kahan, majorsirup med høj fructose, et allestedsnærværende sødemiddel, som producenter elsker, fordi det er billigt, supersøt og hjælper med at udvide holdbarheden, får en dårlig rap om dens potentielle rolle i fedmeepidemien, men den har omtrent samme mængde fructose som bordsukker (saccharose). "Vi ved ikke helt, om der er noget unikt usundt aspekt af majssirup med høj fructose," sagde han.
En ting der er klart, sagde Kahan, at "næsten alle os spiser for meget sukker og hvis vi kan moderere, at vi bliver sundere på en række niveauer. "
Dr. Louis Aronne, grundlægger og direktør for det omfattende vægtkontrolprogram ved New York-Presbyterian Hospital / Weill Cornell Medical Center i New York City, bemærkede, at de fleste sødestoffer indeholder en blanding af glucose og fructose. Af disse grunde er "effekten ikke så dramatisk, som du måske ser i en retssag som denne."
Alligevel peger en voksende mængde beviser mod den hypotalamiske hjerneområde som en rolle i fedme. "Ting som subtile som en forandring i sødestoffer kan have indflydelse på hvor fuld en person føler, og det kan føre til en stigning i kalorieindtag og et stigende mønster i fedme set i dette land," sagde han.
Så hvad skal man lave ? Som nutritionist, Sharon Zarabi, fra Lenox Hill Hospital i New York City, fortæller hendes patienter at læse madmærker. "Undgå at have fructose eller glucose opført som en af de tre første ingredienser, og sørg for, at sukker er mindre end 10 gram pr. Portion."
