Flyt over, mysteriumkød - eleverne vælger mere nærende skolepakker i henhold til Healthy Hunger-Free Kids Act, foreslår ny forskning.
"Vi fandt ud af, at implementeringen af de nye måltidsstandarder var forbundet med den forbedrede næringsmæssige kvalitet af måltider valgt af studerende", ifølge undersøgelsesforfatter Donna Johnson fra University of Washington's Nutritional Sciences Program.
"Disse ændringer syntes at drevet primært af stigningen i sorten, portestørrelsen og antallet af portioner af frugt og grønt ", skriver forskerne i en rapport, der blev offentliggjort 4. januar i JAMA Pediatrics .
Free Kids Act opdaterede ernæringsstandarder for National School Lunch Program og School Breakfast Program. De reviderede retningslinjer trådte i kraft for skoleåret 2012-13. De øgede tilgængeligheden af fuldkorn, frugt og grøntsager og skabte andre fødevarekrav. Det nationale frokostprogram serverer mere end 31 millioner studerende dagligt, fortalte forskerne i en pressemeddelelse.
De opdaterede ernæringsstandarder syntes ikke at have nogen negativ indvirkning på børnenes deltagelse i skole måltidsprogrammer, udtaler Johnsons team. RELATEREDE: The Sneaky Chef's 7 tips til at få børn at spise sundt
Undersøgelsen så på næringsmæssige kvaliteten af de fødevarer, eleverne valgte. Undersøgerne så også på, hvor mange børn der spiste skolemåltider før og efter gennemførelsen af de nye regler.
Undersøgelsen undersøgte i alt over 1,7 millioner frokoster på tre mellemskoler og tre gymnasier i et byskoleområde i Washington State fra 2011 til 2014.
Næringsmiddelkvaliteten af fødevarerne blev estimeret ved hjælp af et mål, der omfattede calcium, vitamin A, vitamin C, jern, fiber og protein. Forskerne kiggede også på energitætheden af fødevarer. Elementer med lavere energitæthed har færre kalorier pr. Gram, siger forskerne.
Undersøgelsen fandt en signifikant stigning i fødevarernes næringsmæssige kvalitet. Og energidensiteten af fødevarer faldt, undersøgelsen afslørede.
Måltidsdeltagelsen var 47 procent før de opdaterede retningslinjer og 46 procent efter ændringerne blev foretaget, viste undersøgelsen. Forskerne sagde imidlertid, at deres resultater kun viste, hvilke fødevarer der blev valgt af studerende, ikke nødvendigvis hvad de spiste.
Undersøgelsens forfattere påpegede også, at fordi undersøgelsen kun omfattede et byskolekvarter, kan resultaterne ikke gælde for skoler i andre områder.
