TORSDAG, 21 MARS 2013 - Var du en kræsen æder som barn? Viser sig, at du måske har været genetisk tilbøjelig til at slukke for hver ny mad, dine forældre sætter på spisebordet, ifølge ny forskning.
En undersøgelse af University of North Carolina i Chapel Hill, der blev offentliggjort i dag i tidsskriftet Fedme, fandt, at gener spiller en vigtig rolle i de små børns tendens til at undgå nye fødevarer, også kendt som fødevare neophobia. Gener, snarere end miljø, viste sig at være ansvarlig for træk hos 72 procent af de 4- til 7-årige studerede.
"Det er natur eller næringsspørgsmålet", siger professor Myles Faith, ph.d. af ernæring på UNCs Gillings School of Global Public Health, der ledte forskningen. Dr. Faith og kolleger kiggede på 66 par tvillinger mellem 4 og 7 år. Tidligere undersøgelser havde vist en lignende forbindelse mellem genetik og fødevare neophobia hos ældre børn (8- til 11-årige) og voksne. Dette arbejde, ifølge forskerne, var den første til at teste teorien hos små børn.
Andre forskere har undersøgt genetiske tendenser for smag præference. En adfærdsmæssige neuroscientist - Charles J. Wysocki fra Morell Chemical Senses Center i Philadelphia - foreslog især i 2009, at en smag for koriander kan være genetisk.
Sidste måned, en separat undersøgelse fra UNC, offentliggjort i Journal of Food Science , fandt ud af, at en smag af sød og bitter smag - både kontrolleret af genetik - kunne øge risikoen for metabolisk syndrom, en kombination af faktorer, der hæver en persons risiko for at udvikle kroniske tilstande som hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Men frygt for At prøve nye fødevarer er ikke nødvendigvis et produkt af vores smagsløg, sagde Faith. Det kan have mere at gøre med vores personligheder. "Food neophobia, som det måles, refererer ikke typisk til en bestemt form for mad, med andre ord at undgå jordbær mod gulerødder. Det er en generel modvilje mod at prøve nye fødevarer, og sådan måles og studeres det."
" Det er en interessant egenskab, "tro sagde", fordi den har en lighed næsten til temperament og senere følelsesmæssighed. Den fremadrettede forskning generelt tyder på, at det klart er naturen og det er ikke det ene eller det andet, men det er slående om vores undersøgelse og andre er, at familie baggrund og genetik virkelig er en vigtig aktør i dette. " Tro håber resultaterne vil føre til yderligere forskning, der kan hjælpe forældre med at få børn til lettere at acceptere nye fødevarer, hvilket gør dinnertime lettere. "Der kan undertiden være magtkamp omkring mad og få børn til at spise, og det kan være frustrerende for både forældre og barn, og ideelt set ønsker vi nye strategier for at lette frustrationen," sagde han. Det kan også har potentiale til at gøre børnene sundere. Tro og hans kolleger er interesserede i den rolle, at nedsættelse af fødevare neophobia kan spille i vægtkontrol og fedmeforebyggelse. "Der har ikke været meget forskning på det, så vi er nysgerrige om, hvordan accept af et bredere udvalg af fødevarer kan spille en rolle," sagde han.
