MONDAG 11. juli (HealthDay News) - For meget salt og for lidt kalium i din kost kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdom og død, viser en ny undersøgelse.
Tidligere studier havde fundet en sammenhæng mellem højt blodtryk og højt indhold af saltforbrug og lave kaliumindtag. Kombinationen af højt salt - i nogle tilfælde kaldet natrium- og lavt kalium ser ud til at formidle en stærkere risiko for kardiovaskulær sygdom og død end hvert eneste mineral, siger undersøgelsens forfattere.
"Kombinationen af højt natrium og lavt kalium er virkelig en dobbelt whammy for kardiovaskulær risiko og dødelighed ", siger leadforsker Dr. Frank B. Hu, professor i medicin på Harvard Medical School.
Selv om natrium og kalium virker uafhængigt, kan høje kaliumniveauer modvirke en del af virkningen af højt natrium , Sagde Hu. "Men de negative virkninger af højt natrium kan ikke fuldstændig opvejes af en høj kalium diæt," sagde han.
For undersøgelsen, der blev offentliggjort i den 11. juli udgave af Archives of Internal Medicine indsamlet data på 12.267 personer, der var med i den tredje nationale sundheds- og næringsundersøgelsesundersøgelse, der er forbundet med dødelighedsfilen, fra 1988-2006. Ud over dødelighedsdata indeholder denne undersøgelse kostoplysninger.
For at finde ud af salt- og kaliums rolle og risikoen for kardiovaskulær sygdom og død, så forskerne på niveauerne af disse mineraler og forholdet mellem dem. Over et gennemsnit på 14,8 års opfølgning døde 2.270 mennesker. Af disse døde 825 af hjerte-kar-sygdomme - der indbefattet slagtilfælde - og 443 døde af hjertesygdomme.
Efter at have taget hensyn til variabler som køn, race og etnicitet, vægt, højt blodtryk, uddannelse og fysisk aktivitet, fandt Hu's gruppe at højt saltindtag var forbundet med en 20% øget risiko for død, mens højt kaliumindtag var forbundet med en 20% nedsat risiko for at dø.
Hertil kommer, at højt saltforbrug kombineret med lavt kaliumindtag var en betydelig risikofaktor for kardiovaskulære sygdomme og hjertesygdomme, tilføjede forskerne.
"Vi bør fortsætte med at reducere mængden af natrium i vores kost, især i forarbejdede fødevarer," sagde Hu. "Vi bør også fremme højt forbrug af kalium, især fra frugt og grøntsager," tilføjede han. "Disse ting skal gå hånd i hånd."
Mens undersøgelsen afdækkede en sammenhæng mellem hjertesygdomme og de to mineraler, viste det sig ikke, at det var årsag og virkning.
Kommenterer undersøgelsen, Lona Sandon , en assisterende professor i klinisk ernæring ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, sagde: "Resultaterne er ikke overraskende for mig."
Fordelene ved kalium at modvirke saltets virkninger til at kontrollere højt blodtryk har været kendt i årevis, men få lidt opmærksomhed, sagde sandon. "Der har været hints i den tidligere forskningslitteratur om, at forholdet mellem de to kan være vigtigere end næringsstoffer individuelt," sagde hun.
Diæt med masser af frugt og grøntsager er forbundet med bedre hjertesundhed, Sandon sagde. "Frugter og grøntsager er dine bedste naturlige kilder til kalium, og de er naturligt lave i natrium," forklarede hun. "Jeg er enig med forfatterne om, at der bør lægges større vægt på vigtigheden af at få mere kalium samtidig med at natriumindtaget sænkes, "Sandon sagde.
" DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) kost gør det bare og har eksisteret i nogen tid nu, "sagde hun. "Det opfordrer folk til at spise flere fødevarer højt i kalium (frugt, grøntsager, fedtfattig mejeri), mens de spiser mindre natriumfyldte fødevarer."
Sandon bemærkede, at dette er i overensstemmelse med 2010-retningslinjerne for amerikanerne, hvilket tilskynder til øget indtagelse af frugt og grøntsager, mens der sænkes indtag af fødevarer med højt indhold af natrium.
Disse retningslinjer anbefaler, at amerikanerne begrænser deres daglige saltindtag til mindre end 2.300 milligram (ca. en teskefuld) for de fleste mennesker og til mindre end 1.500 milligram for mennesker 51 eller ældre, alle sorte og personer med højt blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom, uanset deres alder.
