Indholdsfortegnelse:
TORSDAG, 4. april, 2013 - Sæt saltskakeren op og nå til frugtskålen: Nedsættelse af natrium og forøgelse af kalium i vores kostvaner vil give store sundheds- og omkostningsfordele ifølge en World Health Organization-undersøgelse om kalium og to på salt, alle tre offentliggjort i British Medical Journal i dag.
Der har været mange undersøgelser af farerne ved en alt for salt kost , men risici for lavere kaliumforbrug har ikke gjort så mange overskrifter.
WHO kaliumundersøgelsen analyserede data om kaliumindtag og sundhed fra 33 forsøg med mere end 128.000 raske deltagere. Forskerne fandt, at øget kaliumindtagelse reducerede blodtrykket hos voksne uden at påvirke blodkolesterolniveauerne, hormonniveauerne eller nyrefunktionen negativt. De fandt en 24 procent lavere risiko for slagtilfælde hos voksne med højere kaliumniveauer. Kalium kan også have en gavnlig virkning på blodtrykket hos børn, de skrev i en pressemeddelelse, men der kræves flere data.
Kalium er et vigtigt næringsstof, der hjælper med at opretholde total væskevolumen, syre og elektrolytbalance og normal celle funktion, ifølge undersøgelsen.
Høje niveauer af kalium findes i grøntsager, frugter, nødder, frø, bælgfrugter og fisk og skaldyr som bas og helleflynder.
WHO har ud fra undersøgelsesresultaterne udviklet sit første sæt retningslinjer for kaliumindtagelse, som siger at sunde voksne og børn skal øge deres kaliumindtagelse fra mad, og at voksne skal forbruge mere end 90 mol kalium om dagen - ca. 3,5 gram eller lidt mindre end en teskefuld - at høste hjertesundheden effekter og sænke risikoen for relaterede hjerte-kar-sygdomme.
Reducer natrium, reducer slagrisiko
Mange undersøgelser har vist, at nedsættelse af saltindtag sænker blodtrykket og derfor reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. På grund af saltets påståede sundhedsrisici har WHO sat et globalt mål om at reducere diætindtagelse til 5 til 6 gram pr. Dag pr. Person, hvilket er ca. 1 teskefuld i 2025. Mange mennesker rundt om i verden forbruger meget mere natrium.
Den første af de to WHO salt undersøgelser offentliggjort i BMJ undersøgte virkningerne af svagt saltreduktion på blodtryk, hormoner og blodfedt fra 34 forsøg med mere end 3.000 voksne. De fandt at reducere saltet med 4,4 gram om dagen i mindst fire uger medført en signifikant reduktion i blodtrykket hos mennesker med højt og normalt blodtryk.
Effekten blev set hos hvide og sorte mænd og kvinder, og forskere antager, at reduktion blodtryk på denne måde reducerer også risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og hjertesvigt på tværs af populationer, ifølge pressemeddelelsen.
WHO's anden saltstudieanalyse, der involverede 56 undersøgelser, viste, at nedsat saltindtagelse reducerede blodtryk og havde ingen negativ indvirkning på blodkolesterolniveauer, hormonniveauer eller nyrefunktion. En reduktion i natriumindtag reducerede også blodtrykket hos børn.
En anden nylig uafhængig undersøgelse af forskere fra Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Disease Group fandt ud af, at spise for meget salt bidrog til 2,3 millioner dødsfald fra hjerteanfald, slagtilfælde, og andre kardiovaskulære sygdomme, der repræsenterer 15 procent af alle dødsfald fra disse årsager.
Fortæl os: Gør du noget for at begrænse dit saltindtag? (Bemærk: Mobilbrugere kan muligvis ikke kommentere).
