Denne opskrift er et uddrag fra "Salat Samurai: 100 Skærekant, Ultrahjerte, Nemt at gøre Salater Du behøver ikke være Vegan til Kærlighed" af Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Du vil gå bananer til disse kuber af sejt presset tofu (eller tempeh!) Klædt op som sautéed-and-saucy Buffalo vinger. Brug Frank's Red Hot sauce (eller din yndlingseddike baserede hot sauce) til klassisk all-amerikansk tofu eller skifte den op med Sriracha for et pikant øst-vest twist. "
Total Tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 1 pund ekstra- fast tofu eller superfast tofu (ingen presser nødvendig)
- 1 spiseskefuld raffineret eller jomfru økologisk kokosnødolie
- 3 spiseskefulde Sriracha eller Frank's Red Hot sauce
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk agave nektar
Forberedelse:
Hvis du bruger ekstrafast tofu, skal du først trykke på tofu. Dice tofu i 1/2-tommer terninger. I en wok eller støbejern steges smeltet kokosolie over medium varme. Tilsæt tofu og sauté indtil gylden på alle sider, ca. 5 minutter.
I en blandeskål, pisk sammen den varme sauce, citronsaft og agave. Tilsæt de varme tofu kuber og kast dem i saucen. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Tip: Jeg foretrækker raffineret kokosolie til denne skål; Den har den samme smørrede tekstur af jomfru kokosnøddeolie uden den stærke kokosnødde.
Serverer 2 som salatpåfyldning.
Samurai Stylings: Red-Hot Saucy Tempeh
Total Tid: lidt hurtigere 15 minutter!
I stedet for tofu, terninger 8 ounce tempeh i 1/2-tommer terninger. Sauté tempeh i kokosolie indtil gylden; Sprink derefter med 2 spsk vand og sauté, indtil vandet er absorberet. Forbered sausen som angivet, tilsæt tempeh, og smør til frakke.
Fra salat Samurai: 100 Skærekant, ultrahjerte, nemme at lave salater Du behøver ikke at være Vegan til at elske af Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
