Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Total tid: 55 minutter
Serveringer: 8
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olie, oliven
- 1 medium løg (hakket)
- 1 stalk ) selleri, skiver
- 1 medium gulerod (er), hakket
- 1 tsk hvidløg, hakket
- 3 dåser buljong, kylling, mindre natrium, 14 ounce hver
- 2 kopper squash , skiver, skåret, skrællet og podet
- 14 1/2 ounce tomater, ildstegte, tærede eller ternede tomater, undrained
- 1 dåse bønner, hvid nyre, 15- 19 ounce, skyllet og drænet
- 1 lille courgette, halveret i længderetningen og skiver
- 1 kop broccolifloreter
- 1 spsk oregano, frisk eller 2 tsk tørret oregano, knust
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 tsk peber, sort
- ost, shredded parmesan
Opskrift Tip:
Slow Cooker Version: Udløb olivenolie. I en 3 1 / 2- til 4-kvart langsomt komfur kombineres løg, selleri, gulerod, hvidløg, bouillon, squash, tomater, bønner og tørret oregano (hvis du bruger). Dæk og kog ved lavvarmeindstilling i 7 til 8 timer eller ved højvarmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer. Hvis du bruger lavvarmeindstilling, skal du dreje komfuret til højvarmeindstilling. Tilsæt zucchini, broccoli, frisk oregano (hvis du bruger), salt og peber. Dæk og kog 30 minutter mere. Serveres som ovenfor.
Tilberedning
- I en 4-ugers hollandsk ovn varmes olie over medium varme. Tilsæt løg, selleri, gulerødder og hvidløg; kog i 5 minutter.
- Rør i bouillon, squash og ufortyndede tomater. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad dem simre i 20 minutter. Tilsæt bønner, zucchini, broccoli, oregano, salt og peber; kog i 5 minutter mere.
Kalorier: 92, Mættet Fedt: 0g, Natrium: 641mg, Kostfibre: 4g, Total Fedt: 2g, Carbs: 16g, Fedt: 2g, Carbs: 16g, Cholesterol: 0mg, Protein: 6g
Diabetiske udvekslinger:
Grøntsager: 1, Stivelse: 0,5, Leankød: 0,5, Carb Valg: 1
Opskriftskilde:
Diabetisk Living
