Indholdsfortegnelse:
- At spise frisk fisk er nøglen til at få mest næringsstoffer, samt at undgå en "Fishy" lugt efter madlavning (et tegn på, at fisken ikke var frisk). Her er nogle ting, du skal kigge efter, når du køber fisk:
- Fisk er et magert protein, lavt i mættet fedt. Mange fisk er også rige på omega-3 fedtsyrer, essentielle næringsstoffer, der øger hjertesundheden og hjælper med at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Omega-3 fedtsyrer sænker også blodtrykket, reducerer arthritisrisikoen og hjælper med at opretholde god kognitiv funktion og hjernens sundhed.
Hvis du tænker på at tage springet og madlavning af mere frisk fisk, her er hvad du behøver at vide, før du går ud på fiskemarkedet.
At spise frisk fisk er nøglen til at få mest næringsstoffer, samt at undgå en "Fishy" lugt efter madlavning (et tegn på, at fisken ikke var frisk). Her er nogle ting, du skal kigge efter, når du køber fisk:
Duften skal være meget lys og frisk - det skal ikke lugte fisk eller dårlig på nogen måde - et tegn på, at fisken har siddet for længe.
- Kødet skal se fast, lyst og klart og bør ikke trække sig væk fra knoglerne.
- Huden skal være skinnende med en lys (ikke blek eller kedelig) farve.
- Gyllene skal være rene, klare , og rød i farve.
- På en hel fisk bør øjnene være klare og bølgende; sunkne, misfarvede øjne er et tegn på fisk, der ikke er frisk.
- Vælg sund fisk
Fisk er et magert protein, lavt i mættet fedt. Mange fisk er også rige på omega-3 fedtsyrer, essentielle næringsstoffer, der øger hjertesundheden og hjælper med at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Omega-3 fedtsyrer sænker også blodtrykket, reducerer arthritisrisikoen og hjælper med at opretholde god kognitiv funktion og hjernens sundhed.
For at øge din omega-3 fedtsyreindtagelse skal du vælge fisk, der har de højeste niveauer:
Laks
- Krabbe
- Ørre
- Sardinier
- Havabbor
- Sild
- Sværdfisk, Kongemakrel, haj og tilefish er gode kilder til omega-3, men de indeholder også høje kviksølvniveauer og bør ikke spises af kvinder, der er gravide eller ammende eller af børn. For andre mennesker kan man være sikker på at spise en af disse typer af fisk en gang om ugen.
- Tabe den smagfulde smag
- Mange mennesker spiser ikke fisk, fordi de er bange for, at det vil have en stærk, smagfuld smag og lugt. Men hvis du køber virkelig frisk fisk, vil den offensive fiskedyr ikke være eksistent. Du kan også købe sorter af fisk, der har en lysere smag: Hvefuld, tilapia, mahi mahi, havabbor, rejer og grouper har alle tendens til at være milde. Du må muligvis prøve nogle få fiskarter og se hvad der passer til din gane. Du kan også spørge fishmonger på dit lokale marked, hvad hun anbefaler for den friskeste, lettest smagende fisk.
- Hvordan du forbereder din fisk har også stor indflydelse på smagen. Prøv delikate marinader eller bare en spritz af frisk citron og lime og et drys af friske urter. Du kan vælge en laks eller tunfiskburger eller købe hver som en bøf - marinér den, grill den og server den som du ville have sin modstykke til kød. Fisken er lækker, lys og sund, og den giver en god pause fra din hverdagskød og kylling.
- Find mere information i det daglige sundhedsopskriftscenter.
