MONDAG, 6. FEBRUAR 2012 (HealthDay News) - På trods af bestræbelserne på at servere sundere måltider til skolebørn, kan ca. halvdelen af de amerikanske grundskolebørn købe junkfood i skolen, finder en ny undersøgelse Forskere fra University of Illinois i Chicago sagde, at cookies, kager og chips stadig sælges via skoleautomater, cafeterier og snackbarer, selvom de ikke serveres til frokost.
"Børn kan få junkfood i skolen , "siger Lindsey Turner, en sundhedspsykolog og forsker ved universitetets institut for sundhedsforskning og -politik. "På trods af stigende opmærksomhed på mad i skolerne og fedme i barndommen var der i tiden ikke nogen ændring i tilgængeligheden af mad i konkurrencedygtige spillesteder i skoler," sagde hun. "
" "Konkurrerende" fødevarer og drikkevarer er dem, der sælges separat fra skolepakker.
Instituttet for medicin sagde i 2007, at skolen måltidsprogrammer skulle være den primære fødekilde i skolen og anbefalede begrænsende adgang til konkurrencedygtige fødevarer og drikkevarer. Hvis der var konkurrencedygtige fødevarer til rådighed, skulle de omfatte frugt, grøntsager, fuldkorn og fedtholdige mejeriprodukter, sagde instituttet.
"I betragtning af disse anbefalinger for hvad der betragtes som sund praksis i skolerne følger mange skoler ikke dem , "Sagde turner. "Hvor disse produkter er tilgængelige, bruger børnene flere kalorier, og det er en risikofaktor for fedme," tilføjede hun.
Næsten 20 procent af folkeskolestuderende inkluderet i en national undersøgelse for 2007-2008 var overvægtige, sagde forfatterne for undersøgelsen . Fordi børn bruger meget af deres dag i skolen, siger eksperterne, at indsatsen for at fremme sund kost skal omfatte skoler.
Øget bevidsthed om problemet hjælper, men Turner påpegede, at uden skoler vil mange skoler ikke ændre deres politikker. "Vi har et stort vindue med mulighed nu med USA's Department of Agriculture nu studere regler for disse fødevarer i skolerne," tilføjede hun. I henhold til sundhedsfonden for sultfrit børn fra 2010 kan USDA fastsætte standarder for alle fødevarer, der sælges i skolerne.
Rapporten blev offentliggjort i februar 1 af
Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine . Til undersøgelsen indsamlede Turner og hendes kollega Frank Chaloupka, en professor i økonomi data på næsten 3.000 offentlige og mere end 1.200 private skoler. De undersøgte data fra 2006-2007 til 2009-2010.
Forskerne fandt, at fedtholdige fødevarer og slik var mere tilgængelige i større offentlige skoler end i mindre skoler.
Børn i forstæder havde flere muligheder for at købe salt, sukkerholdig eller fedtfattig mad end børn i byskoler. I forstæderskoler kunne omkring 53 procent af børnene købe mad på et eller flere steder, sammenlignet med 44 procent af børnene i byskoler, 41 procent i småbyskoler og mere end 54 procent i landdistriktskoler.
Snacks var mere tilgængelige i private skoler end i offentlige skoler, især salte snacks som chips, fandt forskerne.
Børn i syd, der har landets højeste grad af barndoms fedme, havde generelt flere steder at købe salte og søde snacks end børn andre steder. Men i offentlige skoler i syd havde børn også mere adgang til sundere snacks end børn i Midtvesten og Vesten, fandt forskerne.
Denne forskel overraskede ikke Samantha Heller, en diætist og klinisk ernæringskoordinator ved centret til kræftpleje på Griffin Hospital i Derby, Conn.
"Sæt en grundskole barn foran en salgsautomat. Han kan vælge enten en candy bar eller et æble, pommes frites eller en salat. Hvad tror du, han vil gå efter?" hun spurgte.
"Du behøver ikke være en raketforsker til at kende svaret. Børn vælger den mad, de tror, smager bedst og er det mest sjovt," sagde hun.
Forskning har vist, at når fødevarer med højt indhold af salt, sukker eller fedt er synlige og praktiske, vil folk spise dem, forklarede hun. "Par det med markedsføring, der gør disse fødevarer kølige og spændende, og resultaterne er indlysende," tilføjede hun.
Børn vil tilpasse sig sundere fødevarer, når de er mere tilgængelige og har ringe eller ingen konkurrence fra hurtige eller uønskede fødevarer, Heller sagde.
