Indholdsfortegnelse:
MANDAG, 8. april 2013 - Skoler, der bruger ernæringsstandarder, der er strengere end USDA-skolens frokost retningslinjer havde lavere fedme satser end skoler, der simpelthen fulgte USDA-standarden, ifølge en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i JAMA Pediatrics journal.
Undersøgelsens forfattere siger, at hvis flere skoler vedtog strengere retningslinjer for gratis og reducerede prisluncher, ville det gå langt hen imod problem med barndommen fedme.
Forskere ved University of Illinois i Chicago vurderede data om 4.870 studerende fra 40 stater, indsamlet som en del af Early Childhood Longitudinal Study, børnehaveklasse, der spores studerende rundt om i landet mellem 1998 og 2007. The forskere fandt, at børn, der spiste gratis eller nedsatte priser frokoster, der fulgte USDA retningslinjer havde højere fedme satser end børn ikke spiser USDA skole frokoster. Men i skoler, der oversteg USDA-retningslinjerne, var forskellen mellem børn, der spiste gratis eller nedsat prispakker og børn, der ikke fik måltiderne, "markant reduceret", ifølge forskerne.
I skoler, der fulgte USDA-retningslinjer, udgjorde 26 procent af børn, der spiste skoleluncher, var overvægtige sammenlignet med 13,9 procent af børn, der ikke spiste skoleluncher. I skoler, der overskrider disse retningslinjer, var 21,1 procent af børnene, der spiste skoleluncher, overvægtige i forhold til 17,4, der ikke spiste frokostpakkerne.
"Programmet [USDA school lunch] blev oprindeligt designet til at forbedre sundheden hos lavereindkomststuderende, men det gjorde det ikke, "kommenterede Christopher Ochner, PhD, en forskningsassistent med New York Obesity Nutrition Research Center på St. Luke's-Roosevelt Hospital. "Det kom under tung kritik, fordi det havde store mængder af mættede og transfedtstoffer og var højt i kalorier. Sikkert nok viser denne undersøgelse, at der er en sammenhæng mellem antallet af børn, der drager fordel af programmet og fedme. "
USDA-skolelundledningsretningslinjerne gennemgik fejende ændringer i september som led i Michelle Obamas sunde, sultfrit børneakt fra 2010 . Handlingen bemyndigede, at hele korn er en del af hver skolelunch og indført en gradvis reduktion af natriumniveauet til 740 mg inden skoleåret 2014. Derudover begrænsede handlingen antallet af kalorier i hver frokost til 850, mens de gamle retningslinjer ikke havde nogen grænse, men krævede mindst 825 kalorier pr. Måltid. Forskerne skrev i undersøgelsen, at skolens frokostprogramændringer, som de ændringer, der blev gennemført i september, kunne bidrage til at reducere fedmefrekvensen i barndommen.
"Beviserne i denne undersøgelse antyder, at løbende ændringer af skolemællestandarder har potentialet til at reducere fedme, især blandt elever, der er berettiget til fri / nedsat prisforskelle ", forskerne skrev i studiet.
Vil nye retningslinjer hjælpe?
Dr. Ochner sagde, at de nye retningslinjer og sundere skolepakker vil bidrage til at reducere børnenes fedme, som i øjeblikket rammer 1 ud af 3 børn , ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.
"De nye retningslinjer er helt i skridt i den rigtige retning, og en der ser meget udslag," sagde Ochner. "De er alle positive ændringer, som vil hjælpe børnene med at blive sunde. "
At få børn sundt er vigtigt, fortsatte han, fordi overvægtige børn bliver til overvægtige voksne, der har en hårdere tid, der vender tilbage til en normal vægt.
" Når voksne er overvægtige, er det næsten umuligt for dem at vende tilbage til en sund legemsvægt uden kirurgi, "sagde han. "Deres biologi tilpasser sig den højere legemsvægt, og når de diæt, virker kroppen som om de sultes ihjel."
Og da mange børn vil spise hvad der står foran dem, vil de nye retningslinjer hjælpe med at bremse barndommen fedme, mener han. "Disse børn vil spise, hvad der er givet dem, sagde Ochner." Hvis det er sundt mad, så de bliver mere sunde. "
