Jeg er glad for at høre, at du er fan af enumættet olivenolie. Jeg elsker ikke kun mad, der er let suteret i det selv, men jeg er en stor fan af en lille ekstra jomfruoliven blandet med balsamicoeddike på mine salater. Husk dog, at så godt som umættede olier er som alle olier, de er relativt høje i kalorier (120 pr spiseskje). Hvis du forsøger at tabe sig, skal du begrænse dit indtag af olier til et par spiseskefulde dagligt. Her er et par andre hjertesundede umættede olier, som du måske vil prøve:
Avocadoolie: Presset fra den kødfulde masse, der omgiver avokado-pit, denne nutty-flavored olie, som olivenolie, er rig på enumættet fedtstoffer. Den har et højt røgpunkt, hvilket gør det godt til sautéing eller stegfri stegning af fisk, kylling eller grøntsager. Den er også lækker i vinaigretteforbindelser eller drizzled over grøntsager.
Grapeseed oil: Denne olie har også et højt røgpunkt, der trækkes ud af frøene af druer og typisk importeret fra Frankrig, Italien eller Schweiz. god til sautéing eller omrøringstegning. Det er lige så lækkert i salatforbindelser. Nogle af de importerede olier har en ret drue-y-smag, men mange er ret intetsigende eller endda nutty smagning. Prøv nogle få for at se, hvad du kan lide bedst.
Nutolier: Det gode ved nødderolier, såsom mandel, hasselnød, macadamia, jordnødde, pecan, pistacien og valnødolier, er, at de giver det samme monoumættede fedtstoffer, der findes i nødderne selv (men de indeholder ikke fiberen). Da overophedning vil reducere smagen af nødolier, undgå sautéing og brug dem i stedet i salatdressinger eller drizzled over kogte pasta eller grøntsager. Nutolier kan hurtigt gå rancid, så opbevar dem i køleskabet for at holde dem friske.
Græskarfrøolie: Lavet af ristede græskarfrø, denne meget smagfuld, mørkegrønne, uigennemsigtig olie bruges bedst i kombination med lighter olier til sautéing eller i salatdressinger. Det kan også bruges ufortyndet til at tilføje en særpræg smag til fisk eller dampede grøntsager.
Safflower oil: Jeg ved, du ønskede anbefalinger til smagsfulde olier, men jeg anbefaler at bruge relativt flavorless saflorolie, fordi den indeholder flere flerumættede fedtstoffer end enhver anden olie. Det har også et højt røgpunkt, hvilket gør det fint til sautéing eller omrøringstegning. Du kan blande det med mere smagfulde olier til hjerte-sunde salatdressinger også.
