For amerikanere med højt blodtryk, skæring Tilbage på salt er en vigtig måde at hjælpe med at holde tilstanden under kontrol. Alligevel viser ny forskning, at disse patienter får mere salt i deres kost end i 1 .
Mellem 1 og 2012 steg saltforbruget (natrium) fra ca. 2900 mg dagligt (mg / dag) til 3,350 mg / dag. Det er mere end det dobbelte af den ideelle øvre grænse på 1.500 mg / dag natrium anbefalet af American Heart Association for personer med højt blodtryk (eller "hypertension").
En teskefuld bordsalt indeholder ca. 2.300 mg natrium. Salt indeholder også chlorid, men det er natrium, der vedrører hjerte- og blodtryksproblemer.
Natrium er et vigtigt næringsstof, som hjælper med at styre vandbalancen i kroppen. Men for meget kan forårsage overskydende vand at opbygge, øge blodtrykket og lægge belastning på hjertet og blodkarene i henhold til hjerteforeningen.
RELATERET: Højt blodtryk kan risikere risikoen for demens
"Du virkelig nødt til at se saltet i din kost, især hvis du er hypertensive, "siger undersøgelse senior forfatter dr. Sameer Bansilal. Han er assistent professor i medicin på Icahn School of Medicine på Mount Sinai i New York City. "Folk, der spiser for meget salt, er mere tilbøjelige til at have ukontrolleret hypertension, og de kan lide af komplikationer af hypertension, som hjerte og nyredysfunktion og hjerteanfald og slagtilfælde ", sagde han.
Ifølge Dr. Gregg Fonarow, en professor i kardiologi ved University of California, Los Angeles," Disse resultater sætter spørgsmålstegn ved effektiviteten af interventioner for at reducere saltforbruget blandt hypertensive voksne. "
For undersøgelsen indsamlede Bansilal og kolleger data fra mere end 13.000 mænd og kvinder, der deltog i den amerikanske undersøgelse af sundheds- og næringsundersøgelser fra 1 til 1 . Alle deltagerne havde højt blodtryk. Deres gennemsnitlige alder var 60 år.
Dagligt natriumindtag steg blandt mennesker med højt blodtryk med over 14 procent i alt fra 1 til 2012, viste resultaterne.
Blandt hispanics og blacks steg natriumforbruget med 26 procent og 20 procent , henholdsvis. Blandt hvide voksede natriumforbruget 2 procent, konstaterede forskerne.
"Hvide har altid et højere saltforbrug, så det er ikke som om de er i et godt sted, det er mere som om de var dårlige og forblev der, og svarte og hispanikere blev optaget af at være på et bedre sted at være på et dårligt sted også, "sagde Bansilal.
Folk med det laveste saltforbrug inkluderede dem, der allerede havde hjerteanfald eller slagtilfælde, blodtryk medicin, mennesker med diabetes, overvægtige mennesker og dem med hjertesvigt sagde han. "I det mindste syntes disse mennesker at have taget budskabet til hjertet og har sænket deres saltindtag, så det er beroligende," sagde Bansilal. > For folk uden forhøjet blodtryk anbefaler amerikanske diætretninger dagligt maksimalt en teskefuld salt om dagen (2.300 mg natrium), siger Bansilal.
Samantha Heller er senior klinisk ernæringsekspert ved NYU Langone Medical Center i New York City . Hun sagde: "Du må ikke tro, at du spiser for meget salt, men overvej det her: kun en teskefrit bordsalt har ca. 2.300 mg natrium." Og hun tilføjede, det meste af natrium i din kost gør det nok ikke "Over 75 procent af saltet vi spiser kommer fra pakkede og tilberedte fødevarer. Kun omkring 15 til 20 procent kommer fra saltskakeren", siger Heller.
Saltfødevarer omfatter højtforarbejdede, købte og tilberedte fødevarer, såsom supper, pizza, brød, saucer og koldt stykker. Natrium er også i produkter som bagepulver, bagepulver, mononatriumglutamat (MSG), dinatriumphosphat, hvidløgsalt, natriumbenzoat og andre tilsætningsstoffer, sagde hun.
"Fordi nogle af disse forbindelser tilsættes til fødevarer til holdbarhed, tekstur og som konserveringsmiddel eller smagsforstærker, kan fødevaren måske ikke smage salt," sagde Heller. "Det betyder ikke, at saltindholdet ikke er højt."
Verdenssundhedsorganisationen forudser, at ca. 2,5 millioner dødsfald kan forhindres hvert år, hvis det globale saltforbrug reduceres til det anbefalede niveau.
Heller foreslog, at "madlavning fra bunden derhjemme oftere er den nemmeste måde at skære salt på vores kostvaner."
Resultaterne af undersøgelsen er planlagt til at blive præsenteret 19. marts på American College of Cardiology årsmøde i Washington, DC Findings præsenteret på møder er generelt betragtet foreløbige indtil offentliggjort i en peer-reviewed journal.
