Hvis du er plejer for en person med type 1-diabetes, ved du, at en sund kost og korrekt tilberedning af fødevarer er en vigtig del af kontrollen med diabetes. "behøver ikke at købe specielle fødevarer", rådgiver Sue Tocher, MS, RD, dietitian og diabetes klinisk programkoordinator hos Children's Healthcare of Atlanta. "Du bør forberede de samme sunde fødevarer, som ville blive anbefalet til en person uden diabetes. fuldkorn, frugt, grøntsager og en lav koncentration af fedtstoffer og slik. "
Diabetes: Levnedsmidler og blodglukoseniveauer
Det er vigtigt for diabetikere at holde glukosen fra at blive for lav eller for høj. Dette opnås ved regelmæssigt at kontrollere blodglukoseniveauer og regulere insulindosis og kulhydratindtagelse. Det er bedst at spise omkring samme mængde kulhydrater hver dag, spise og snack i almindelige timer, og undgå at springe måltider.
"Kulhydrater er den vigtigste fødevaregruppe for diabetikere", siger Tocher. "Disse er de fødevarer, der har indflydelse på Fedtstoffer og proteiner leverer kalorier, men har ringe virkning på blodglukose. "
Fødevarer, der indeholder masser af kulhydrater, inkluderer bagels, kiks, tørrede bønner og ærter, frugt, pasta og ris og selvfølgelig slik. > Diabetes: Madpyramiden
Diabetesfødepyramiden illustrerer, hvordan man laver de bedste madvalg. Pyramiden har seks farvekodede kategorier, der hver repræsenterer en anden fødevaregruppe.
"Ideen om fødepyramiden er at få dig til at spise fra en række fødevaregrupper", siger Tocher. "Fødevarer nærmest bunden er de fødevarer, der er tættest på deres naturlige tilstand, såsom fuldkorn, friske grøntsager, bønner og frisk frugt. Du ønsker at få dine kalorier fra bunden op. " Fødevarer fra bunden giver også vitaminer, mineraler og fibre.
Flytning af pyramiden, som sektionssektionerne snæver, er mælkeprodukter, kød og kødsubstitutter som æg, fisk og tofu og derefter fedt og slik.
Fødevarer, der indeholder raffinerede sukkerarter og fedtstoffer, er tomme kalorier og har den mindste mængde næringsstoffer. De har også tendens til at have mere mættede fedtstoffer og kolesterol.
Diabetes: De rigtige fødevarer i de rigtige mængder
Tocher siger, at det er vigtigt at være opmærksom på serveringsstørrelser. "Amerikanerne har en tendens til at erstatte deres portioner. En normal del af pasta til et ældre barn eller en voksen er en kop, der svarer til tre portioner stivelse, "forklarer hun. "En typisk del, du kan se i en restaurant, kan være fem gange, hvad der er normalt."
Frugter.
Du skal levere mindst fem portioner frugt hver dag. "Et medium æble eller banan svarer til to portioner", noter Tocher.
- Fisk. Fisk som laks og tun er højt i fedtsyrer, der er hjertebeskyttende. Prøv at betjene fisk 2-3 gange om ugen.
- Korn og stivelse. Vælg 4 til 11 portioner om dagen afhængigt af kaloriebehov. Se efter fødevarer, der angiver fuldkorn som deres første ingrediens, som fuldkornsbro eller pasta, brun ris, bønner, majs og kartofler.
- Grøntsager. Du skal give fem portioner om dagen.
- Mejeri . Tilbyde mælk med lav eller ikke-mælk to til tre gange om dagen.
- Kødprotein. Begræns kød til fire til seks ounce om dagen. Proteiner, der kan erstatte kød, omfatter tofu, æg, bønner eller ost.
- Diabetes: Madlavningstips Hvordan mad er kogt er også vigtigt. Brug af fedtfattig dressing eller saucer på fedtfattige fødevarer er for eksempel ikke en sund måde at lave mad på. Hvis du bruger olier til at lave mad, skal du bruge canola eller olivenolie.
Andre smarte madlavningstips:
Kogning, grillning, stegning og dampning er bedre end stegning.
Brug fedtfri eller fedtfri salatdressing .
- Dampgrøntsager i vand eller fedtfattig bouillon.
- I stedet for salt, prøv citron eller limejuice. Prøv et stykke magert skinke eller røget kalkun i stedet for smør til smagsoplevelser.
- Spis frugt, rå eller kogte uden tilsætning af sukker.
- Brug fedtfattig eller fedtfri yoghurt som erstatning for creme fraiche.
- Trim alt fedtet ud af kød før madlavning.
- Tag huden af kylling og kalkun, inden du laver mad.
- Diabetes: Særlige tips til børn
- "I minde forældre om, at spisevaner, der er dannet i barndommen, kan vare hele livet, og diabetes er en livstidssygdom. "Tochers noter.
- D-vitamin er særligt vigtigt hos børn. "Jeg anbefaler, at forældre begrænser drikkevarer ved måltider og snacks til enten mælk eller vand", siger Tocher.
Børn kan få deres hele korn og mejeri fra korn, men sørg for at der er mindre end 10 gram sukker pr. Portion.
Begræns frugtjuice til otte ounce om dagen. Selv 100 procent usødet juice har for meget koncentreret sukker. "Det er bedre at spise dine kulhydrater end at drikke dem," rådgiver Tocher.
- Ikke-kost-cola og sodavand bør elimineres fuldstændigt. "En 22 ounce cola indeholder den samme mængde kulhydrat som et helt måltid - og det er alle tomme kalorier", advarer Tocher.
- Børn kan lide at snack, men det kan øge insulinbehovet. Tillad altid to timer mellem måltider og snacks.
- Forberedelse af de rigtige måltider for en person med diabetes er en vigtig del af diabetesbehandling, der kræver uddannelse og forberedelse. Du kan få hjælp fra din elskede sin læge og diabetespædagoger. Mange diabetesklinikker tilbyder klasser til plejepersonale.
- For at finde en diabetespædagog i nærheden af dig, gå til webstedet for American Association of Diabetes Educators. For at lære mere om diabetespyramiden, gå til mypyramid.gov eller www.diabetes.niddk.nih.gov.
