Mens den glutenfri diæt er blevet mere og mere populær i de senere år, for nogle mennesker med en autoimmun tilstand kaldet coeliakosygdom er spiseindgangen ikke bare en smule at prøve - det er en nødvendighed.
Celiac disease, også kaldet glutenfølsom enteropati, er en autoimmun sygdom, hvor indtagelsen af proteinet kaldet gluten beskadiger tyndtarmen og gør det svært for kroppen at absorbere vigtige næringsstoffer. Gluten er et bindende protein, og det kan findes i fødevarer som hvede, rug og byg - og endda nogle dressinger og saucer. (1)
Celiac sygdom påvirker en anslået 1 ud af 100 mennesker over hele kloden og ca. 1 ud af 141 amerikanere.
For personer, der har cøliaki, er det ofte ikke så simpelt at bare hoppe over brød eller pasta: Glutenkan lurke i nogle vitaminer, kosttilskud, hår og hudprodukter, tandpastaer og endda læbebalsam. (1,2,3)
Mere i Digestive Health
Der er Gluten i det? 13 Overraskende ting, der indeholder proteinet
Sygdommen kan være arvelig: Folk med en første graders familie, der har cøliaki, har en risiko på 4 og 15 procent for at udvikle sygdommen selv. (4) Celiac sygdom kan udvikle sig i enhver alder, og, ubehandlet, kan føre til en lang række andre problemer, herunder jernmangel anæmi, infertilitet, ernæringsmæssige mangler og nervesystemet lidelser. (1)
"De med sygdommen har en genetisk prædisponering, men noget andet i miljøet" skifter omskifteren "for at slå på det overdrevne immunrespons", forklarer Marty Meyer, MD, en gastroenterolog ved The Ohio State University Wexner Medical Center i Columbus.
