Når det kommer til den amerikanske kost, har vi tendens til at få for meget af de forkerte næringsstoffer. Nær toppen af overdreven liste, efter fedt, er sukker og salt. Begge er rigelige i mange af de emballerede fødevarer, vi køber, uanset om det er salte chips eller sukkerholdige cookies. Og problemerne starter, når disse fødevarer erstatter for mange af de sunde, vi skal spise som fuldkorn og grøntsager.
Hvordan natrium påvirker hjertesygdomsrisiko
Salt er et nødvendigt mineral, men ikke i mængderne mange af vi forbruger regelmæssigt. Det anbefalede maksimumsbeløb er 2.300 mg dagligt eller 1.500 mg dagligt for mennesker, der er mere udsatte for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, herunder personer i deres mellemår og ældre, afroamerikanere (der har større tendens til højt blodtryk) og mennesker, der allerede har højt blodtryk.
Ifølge en undersøgelse spiser den gennemsnitlige person med forhøjet blodtryk to gange det anbefalede antal eller 3.300 mg, og for dem uden højt blodtryk er gennemsnittet af natriumforbrug 3.600 mg om dagen . Hvis du skulle måle det ud, ville du se, at det er ret mere, end du sprinkler på de fødevarer, du spiser i løbet af dagen. Meget af det overskydende salt vi spiser kommer fra skjulte kilder, nemlig emballerede fødevarer. Når du læser etiketter, skal du undgå produkter, der indeholder natrium, natriumbicarbonat, bagepulver og dets kemiske symbol Na - disse alt gennemsnitlige salt.
Saltforbindelse til højt blodtryk
Hovedproblemet relateret til saltforbrug? Hypertension eller højt blodtryk. Mange undersøgelser viser en direkte forbindelse mellem natriumindtag og højt blodtryk; jo mere salt du bruger, desto højere vil dit blodtryk være. Dette skyldes, at nyrerne ikke kan behandle og eliminere salt ud over en vis mængde, hvilket påvirker blodtrykket i arterierne. Hvis det ikke kontrolleres korrekt, kan højt blodtryk føre til nyresvigt såvel som hjertesvigt, hjerteanfald og slagtilfælde.
Omvendt salttrend
Et eksempel på, hvor dramatisk fordelene ved at reducere saltindtag kan være fra Finland, hvor for 30 år siden var det gennemsnitlige saltindtag 4.400 mg om dagen. Den finske regering, sammen med den nationale fødevareindustri og medier, fremmer fordelene ved en lavere saltindhold, fremstiller fødevarer med mindre salt og bruger aromastoffer. I løbet af tre årtier blev det gennemsnitlige Finns saltindtag sænket med 33 procent; selvom dette beløb stadig betragtes som for højt, var der et fald på 75 til 80 procent i antallet af dødsfald i dette land fra hjerte-og karsygdomme og slagtilfælde.
Højt sukkerforbrug og hjertesygdom
Sukker (som glucose) er en vital energikilde til kroppen. Naturlige sukker findes i en række kilder, såsom mælk (lactose) og frugt (fructose), men igen kommer problemet ikke fra mælk og spiser et æble, men fra tilsætning af raffinerede sukkerarter og majssirup blandt andre sødestoffer til forarbejdede fødevarer.
Den gennemsnitlige amerikanske forbruger mere end 3 ounce eller mere end 20 teskefulde sukker om dagen. Ifølge de seneste retningslinjer for næringsmiddelministeriet i Det Forenede Kongerige bør tilsatte sukker begrænses til 8 teskefulde om dagen og mindre end 2 teskefulde om dagen for personer med højt blodtryk efter DASH-diætet. En kande sodavand kan nemt overgå selv den højere foreslåede grænse uden at bidrage med nogen næringsværdi til din kost. Derfor kaldes sukker ofte som tomme kalorier.
Ligesom med salt skal du være opmærksom på sukkerens kodenavne på etiketter: Glukose, saccharose, lactose, fructose, maltose, maltesirup, melasse og dextrose er alle sukkerarter - og vær ikke overrasket over at finde mere end en på en given ingrediensliste.
Sugar-Heart Disease Connection
En sukker-høj-kalorie diæt kan føre til fedme og til diabetes, som begge sætter dig i større risiko for hjertesygdomme. Fordi sukker ofte går hånd i hånd med mættet fedt - tænk donuts og kager - folk der spiser kostvaner højt i raffineret sukker synes mere sandsynligt at også spise mad højt i mættede og transfedtstoffer, som fremmer hjertesygdomme. Alt det, der sukker og fedt, efterlader et lille ønske om gode "fødevarer" som frugter, grøntsager og fuldkorn, der fremmer et godt helbred. Specielt hele korn er rige på kostfiber og kan rent faktisk hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
For bedre at pleje dit kardiovaskulære helbred skal du være mere opmærksom på de fødevarer, du spiser. Det er ikke altid muligt at spise kun frisklavede fødevarer, men jo mere du gør, jo mindre salt og sukker vil du tage i, og jo mere kan du reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom.
