"Glutenfri" kan være den nyeste diæt fad, men ny forskning kaster nogen tvivl om sine formodede sundhedsmæssige fordele. I en stor undersøgelse af amerikanske sundhedspersonale fandt forskerne, at de, der havde mindst gluten i deres kostvaner, faktisk havde en lidt højere risiko for at udvikle type 2-diabetes over Et par årtier.
Resultaterne viser ikke, at en lavglutendie på en eller anden måde bidrager til diabetes. Men undersøgelsen rejser spørgsmål om de langsigtede fordele ved at undgå gluten, som mange mennesker antager at være et sundt træk.
Nogle mennesker - nemlig dem med fordøjelsessygdomme cøliaki - må skumme gluten, sagde ledforsker Geng Zong.
Men der er lidt forskning om, hvorvidt andre mennesker kan opnå glutenfri, siger Zong. Han er en forskningsmand i ernæring hos Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston.
RELATERET: Kan en glutenfri diæt gøre din depression mere nemmere?
Det er et stort bevisgab, ifølge Zong - i betragtning af populariteten og bekostningen af glutenfri mad.
Gluten er et protein, der findes i korn som hvede, rug og byg. Glutenfri kostvaner er et must for personer med celiaciasygdom - en autoimmun lidelse, hvor glutenholdige fødevarer forårsager immunsystemet til at angribe tyndtarmen. Men glutenfri eller i det mindste gluten-lys har kostvaner fanget som en måde for alle at tabe sig og forbedre deres sundhed.
En nylig undersøgelse viste, at antallet af amerikanere, der siger, at de er gået glutenfri tredoblet mellem 2009 og 2014.
De nye fund er baseret på næsten 200.000 amerikanske sundhedspersonale, hvis sundhed og livsstilsvaner blev fulgt i løbet af tre årtier.
Den lave glutenfad eksisterede ikke, da studietiden begyndte i 1980'erne, påpegede Zong. Men deltagernes glutenindtag varierede naturligt, baseret på hvor ofte de spiste fødevarer som brød, korn og pasta.
Over 30 år udviklede knap 16.000 undersøgelsesdeltagere type 2-diabetes - en sygdom, hvor blodsukker også er vedvarende høj. Fedme er en af de største risikofaktorer.
Da Zongs hold så på folks glutenindtag fandt forskerne, at undersøgelsesdeltagere, der spiste det mindste, faktisk havde en noget højere risiko for at udvikle diabetes over tid.
De fleste forbruges Ikke mere end 12 gram gluten hver dag, med gennemsnittet 6 til 7 gram. De i de øverste 20 procent for glutenindtagelse var 13 procent mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med dem i de nederste 20 procent - som typisk spiste færre end 4 gram gluten hver dag viste resultaterne.
Zongs hold forsøgte at redegøre for andre faktorer, herunder folks træningsvaner, vægt, typiske kalorieindtag og familiehistorie af diabetes.
Imidlertid var lavere glutenindtag stadig bundet til en højere type 2-diabetesrisiko.
Zong var planlagt til forelægge resultaterne torsdag på et møde i American Heart Association i Portland, Ore.
Undersøgelsen viser ikke, at begrænsende gluten på en eller anden måde forårsager diabetes, ifølge Lauri Wright, en talskvinde for Nutrition og Dietetics Academy.
Selvom forskerne afvejede andre faktorer, sagde hun det stadig muligt, at personer med øget risiko for diabetes forsøgte at undgå de typer mad, der ofte indeholder gluten.
Wright, som ikke var involveret i undersøgelsen, er også direktør for doktoren orate i klinisk ernæringsprogram ved University of North Florida i Jacksonville.
Den nederste linje er ifølge Wright: Medmindre du har cøliaki, fokuserer på kvaliteten af dine kulhydrater - i stedet for gluten undgås - er vejen at gå.
Wright rådede til at spise grøntsager, frugt og fiberrige fuldkorn, i modsætning til raffinerede kulhydrater. "Men vær opmærksom på delstørrelserne, og pas på hvad du tilføjer," siger Wright. Creme saucer og smør, hun bemærkede, er eksempler på "tilsætninger", der kan modvirke dine gode hensigter.
En bekymring med at gå lavgluten er, at det kunne skære store kilder til kostfiber - hvilket forskning tyder på hjælper afværge type 2-diabetes og andre kroniske sygdomme.
I dette studie spiste personer med lavt glutenindtag mindre kornbaseret fiber. Og det syntes at delvis tegne sig for deres højere diabetesrisiko, sagde Zong.
Han var enig i, at det er vigtigt at fokusere på at spise en række næringsrige helbrancher snarere end at besætte gluten.
Forskning præsenteret på medicinske møder bør ses som foreløbige indtil offentliggjort i en peer-reviewed journal.
