Vægttab: Så og nu - Vægttab Center -

Master Cleanse, low-carb, rå mad: Disse kostvaner kan virke som moderne metoder til at tabe sig, men de har faktisk alle rødder i kostvaner var oprindeligt populært for mere end 100 år siden. Det er budskabet historisk gastronom Sarah Lohman spredes gennem sin forskning om amerikansk kostvaner og på sin blog, Four Pounds Flour. Inspireret af Lohman og hendes fascinerende arbejde, her er et kig på historiske amerikanske kosttendenser - og hvordan disse tendenser stadig springer op i dag.

1840'erne: Grahamitterne

Dr. Sylvester Graham, en presbyterianminister og læge fra Suffield, Conn., Populariserede først termen "kost" som det drejer sig om at tabe sig. Hans metoder til vægttab, som omfattede en kost af korn, vand og grøntsager, der udelukket kød, mel og mest mælk og æg, blev så populære hans tilhængere var kendt som grahamitter. Graham troede godt brød var hjerte af hjemmet og centrum for et sundt liv, der går så langt som at skabe sin egen type mel, hvilket jo blev grundlaget for Graham-krakkerne, vi stadig spiser i dag.

Nu: Fiber kostvaner. I dag ved vi, at hele korn og fibre er hjørnestenene i en sund kost, fordi de giver en række mikronæringsstoffer som zink og selen, kan hjælpe med at regulere blodsukker og få dig til at føle dig fyldt hurtigere. Graham argumenterede også for, at kemiske tilsætningsstoffer i fødevarer var skadelige for kroppen - en ide der er nyligt populær i dag.

1850'erne: Calisthenics

Markedsført som "den mildere gymnastik" for piger var calisthenics den første populære gruppe træningsklasse. Gennem 1800'erne og begyndelsen af ​​1900'erne blev der skabt formaliserede callistheniske træningsprogrammer (afbildet til venstre) med ideen om at gruppearbejde fremmer disciplin og sundhed.

Nu: CrossFit. I dagens verden er gruppeøvelsestimer almindelige, underviser alt fra mavedans til militær boot camp. Og selvom ingen vil kalde fitness dille CrossFit en mildere version af noget, er det en moderne udførelsesform af en gymnastik-inspireret træning. CrossFit-klasser, der har poppet op i studier rundt om i landet, er højintensiv træning, der smelter gymnastik, cardio og styrketræning i en udfordrende kalorieforbrænding.

1860'erne: Bantediet

I 1860'erne britiske William Banting skabte Banting-diætet, verdens første lav-carb livsstil, efter råd fra sin læge, William Harvey. I Bantings berømte bog Letters on Corpulence redegjorde han for sin højprotein, sukkerfattige kostplan og citerede hans personlige vægttabs succes som et testamente for dets effektivitet. Det blev efterhånden så populært, at "bant" og "banting" blev kollokviale erstatninger til "kost" og "slankekure" i det amerikanske leksikon.

Nu: Lav carb diæt. Når lav-carb Atkins og South Beach diets fejrede landet i 1990'erne og begyndelsen af ​​2000'erne, mange eksperter citerede Banting som den tidlige kilde til low-carb crazes. Faktisk udholdt både Robert Atkins og Banting lignende offentlige angreb på deres personlige sundhed, idet kritikere hævdede deres anbefaling om højt kødforbrug var skadeligt. I dag er det dog en af ​​de mest populære måder at tabe sig på at bytte sukker til protein.

1900: Kommercielle kostprodukter

Dr. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium i Battle Creek, Mich., Var en af ​​de mest indflydelsesrige diæt institutioner i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og dens virkninger er stadig mærket i dag. Omkring denne tid blev fødevarevidenskab opfundet, og eksperter begyndte at tale om mad i form af kalorier. Kellogg opregnede kalorieindholdet for hvert menupunkt på sanatoriet, der populariserer tælle kalorier til amerikanske dietere. Kelloggs indflydelse indbefatter også fremkomsten af ​​kommercielt fremstillede morgenmadsprodukter og den første kommercielle kødsubstitut, der sælges på amerikanske markeder - en sammensætning kaldet protes fra jordnøddesmør, grøntsagsbestand, urter og seitan, en højproteinhvedegluten.

Nu: Tæller kalorier. "Kalorier i versus kalorier ud" forbliver en af ​​de mest populære kostoverbevisninger i dag, selvom kalorieregning er meget lettere nu ved hjælp af onlineprogrammer, smartphoneapps og let-til- Følg point-baserede vægttabsystemer som Weight Watchers.

1900s: Fastsættelse

Omkring samme tid opererede Kellogg sin sanatorium, forfatteren Upton Sinclair (mest kendt for The Jungle ), populariseret fastende . Lohman siger, at han til tider kunne raske i op til 15 dage, idet han kun indtager rågrønsager og frugtsaft imellem fasten.

Nu: Juice rensning og fasting. Sinclairs tilnærmelse til fasting blev set som ekstremt. Men i dagens kostlandskab er rå maddiet, juicerensninger og intermitterende faste stadig populære måder at tabe sig på, selvom mange eksperter er enige om, at rensninger ikke fremmer et varigt vægttab.

1940'erne: Vitaminer

Hvis du Jeg har nogensinde spekuleret på, hvor mantraet "du er hvad du spiser" kom fra, se efter yderligere end Victor Lindlahr. En amerikansk ernæringsekspert i 1930'erne og 40'erne skrev Lindlahr Du er hvad du spiser , en tidlig sundhedsfødebog, der krediteres med at popularisere sætningen. Lindlahr troede på, at den nationale besættelse med at "reducere" eller slanke ved at skære hele fødevaregrupper, fører til sundhedsmangler, hvilket fik ham til at oprette og sælge de første kommercielle vitaminer.

Nu: Vitaminer, kosttilskud og meget mere. I dag er vægttabs piller, vitaminer og kosttilskud betragtes som kosthold hos nogle, selvom næringsdata stort set støtter den idé, at forbruge hele fødevarer i stedet for kosttilskud er den sundere rute. En vitaminrutine kan dog være yderst gavnlig, hvis der er huller i din kost. For eksempel, hvis du ikke spiser meget fisk, overvej at tage omega-3 fiskeolie kapsler; Hvis du er vegetar eller veganer, skal du tage et B12 supplement til erstatning af næringsstoffer, der findes i animalsk protein.

For mere vægttab og fedme nyheder, følg @weightloss på Twitter fra redaktørerne af @EverydayHealth.