Tirsdag den 26. juli (HealthDay News) - Ny forskning tyder på, at fede fødevarer gør mere end tilfredsstillende vores mave. De kan også berolige vores psyke, som bogstaveligt tjener som trøstemad.
"At spise fedt synes at gøre os mindre sårbare over for triste følelser, selvom vi ikke ved, at vi spiser fedt," sagde psykiater Dr. Lukas Van Oudenhove , medforfatter af en undersøgelse, der spores folks svar på triste og neutrale oplevelser, mens fedtsyrer blev indsat i deres mave. Maden syntes at forårsage følelsesmæssige og fysiske forandringer. Enhver, der nogensinde har dyppet i en pint af premium is efter en sammenbrud ved, at visse fødevarer føler sig følelsesmæssigt helende. Men er det hele i sindet - en forbindelse til, siger barndoms-komfort? Eller er der signaler, der går fra mund eller mave til hjernen?
Forskere har tidligere taget fat på disse spørgsmål ved at fokusere på hvordan smag, smag og udseende af mad påvirker følelser, siger Van Oudenhove, en postdoktoral forsker ved Leuven Universitet i Belgien. Men denne nye undersøgelse er en første, sagde han, fordi "vi omgået sensorisk stimulering ved at inficere fedtsyrer direkte ind i maven, uden at emnerne vidste, om de fik fedt eller saltvand."
For undersøgelsen offentliggjort i august udgave af
Journal of Clinical Investigation rekrutterede forskerne 12 ikke-overvægtige, sunde frivillige, der modtog fedtsyrer eller en saltopløsning gennem et fodringsrør. Ved hjælp af funktionel MRR scannede forskerne også frivilligernes hjernebølger, da de blev udsat for trist og neutral musik og triste og neutrale ansigtsudtryk. Man kan antage, at de allerede ville være lidt triste på grund af den medicinske procedure, men Van Oudenhove sagde, at de ikke var særlig ubehagelige.
På egen hånd forårsagede indsatsen for at fremkalde tristhed - gennem musik og billeder af frynser - folkets stemninger at falde med 2,5 point ud af 10, sagde Van Oudenhove. Men fedtsyrerne bidrog til at reducere dyppelsen til ca. 1 point.
I selve hjernen fandt forskerne, at induceret sorg viste en ændring på omkring 3 til 4 procent, "hvilket er meget," siger Van Oudenhove. Men ændringsniveauet faldt til mindre end 1 procent, når forsøgspersonerne fik en dosis fedtsyrer, i hvert fald i de fleste regioner i hjernen, der blev analyseret.
Det er ikke klart, om andre ingredienser i fødevarer ville have en lignende virkning. Van Oudenhove sagde, at der er behov for mere forskning for at afgøre, om resultaterne kan have nogen værdi i behandling af fedme, depression eller spiseforstyrrelser.
Forfatterne af en ledsagende journal redaktionelle påpegede flere begrænsninger af undersøgelsen, herunder det lille antal deltagere og fraværet af en overvægtig kohort. Alligevel sagde de, at resultaterne kan bidrage til yderligere forståelse af fedme.
"Det næste skridt ville være at teste virkningerne af fødevarer, der indeholder både højt fedtindhold og højt sukker," siger Sonja Yokum, en forskningsassistent på Oregon Research Institute i Eugene, som er bekendt med undersøgelsens resultater. "Det ville være interessant at teste om fedt, sukker eller kombinationen nedsætter negativt humør og i hvor lang tid."
Også interessant, sagde hun, ville være en undersøgelse, der involverer både "følelsesmæssige spise" (mennesker, der bruger mad som trøst ) og vellykkede dieters.
I sidste ende ville det være "meget nyttigt" at finde en måde at forhindre folk i at kræve højt fedtindhold og sukkermad, når de er deprimerede, siger Yokum.
