Elisabeth Hasselbeck, der måske er bedst kendt for sin utroskab på ABC-showet "The View", levede i et årti med mystiske og alvorlige abdominale symptomer - opblødning, skarpe mavepine og udmattelse, bare for at nævne nogle få. Test efter test afslørede intet; hun ville forlade sine læger kontorer frustreret, med en diagnose af irritabel tarmsyndrom (IBS) og forskrifter for stoffer, der ikke hjalp.
Da hun blev med i casting af "Survivor" på CBS i 2001, indså hun at i løbet af showet tapede, var hendes symptomer mindre - måske fordi hun næppe havde spist hvede. Efter en masse forskning og forsøg og fejl diagnosticerede hun sig med coeliakosygdom, en autoimmun lidelse, som påvirker ens evne til at fordøje gluten.
Hasselbeck gik i 2003 glutenfri til gode. Hendes nye bog, The G-Free Diet , er fuld af praktiske råd til dem, der ønsker at prøve en glutenfri diæt - uanset om du har cøliaki eller bare vil prøve en sund og energisk måde at spise.
Hasselbeck talte til hverdagssundhed om hendes kamp med cøliaki og hvad andre kan lære af hendes oplevelse.
Hverdagssundhed: Hvad er nogle af de mest almindelige symptomer på cøliaki og hvorfor er det så svært at diagnosticere?
Elizabeth Hasselbeck: De mest almindelige cøliaki symptomer ligner IBS, hvor du har kramper - typisk lige efter at have spist et par timer senere - og diarré eller forstoppelse eller begge dele. Konstant oppustethed var noget, jeg altid kæmpede … og irritation. Det førte mig til at være fejldiagnosticeret med IBS i starten. Også migræne hovedpine, depression, sløvhed - det er ting folk ikke forventer. De forventer ikke noget i hovedet at have at gøre med noget i tarmene.
Hverdagssundhed: Kan du tale om din oplevelse med cøliaki?
Elizabeth Hasselbeck: Den nemme ting for nogen at fortæl mig, at jeg havde IBS. Nå, som jeg siger i bogen, var det helt på mål - hvad angår BS-delen. Det er som at gå ind på lægehuset og fortælle ham, at du har et hoved der gør ondt, og han siger: "Nå har du hovedpine." Det er ligesom, ja, jeg ved det, men jeg vil gerne hvorfor .
Nogle gange vil jeg finde mig under mit skrivebord eller trække over på siden af vejen for at ligge på min side i min beat-up jetta. Jeg følte, at jeg holdt ved at slå vejkørslen efter vejkørslen med helbred, og i en alder af 23 år var der ingen måde, jeg burde have følt den måde, jeg følte.
Noget jeg opfordrer folk til at få, er blodprøveresultater. Hvis du ikke absorberer vitaminer og mineraler, kan det være, at din tarmvæg er så beskadiget og betændt, at den ikke absorberer som en sund tarm ville. Da jeg havde sendt mine optegnelser og kigget tilbage til alt mit blodarbejde, var alle disse tegn der.
Hverdagssundhed: Hvorfor tror du, at cøliaki er så underdiagnostisk?
Elizabeth Hasselbeck: i sagen er der ikke mange penge, der bliver sat i forskning for autoimmune sygdomme. Hvad der sker er, at 80 procent af den medicinske forskning finansieres af medicinalfirmaer. Det er sagen med cøliaki: På dette tidspunkt behøver du ikke en pille til det. Du skal bare ændre din diæt. Så det virker som om en konspirationsteori, men disse lægemiddelvirksomheder støtter ikke forskning på autoimmune sygdomme. Det er noget, der fejler mig dagligt.
Celiac sygdom er en gateway sygdom. Hvis du forlader det ubehandlet, beder du om tarmkræft eller diabetes eller en anden form for funktionsfejl i din krop. Og disse ting ender med at koste vores system så meget mere. Så hvis vi tidligere behandlede autoimmune sygdomme, ville vi ende med at forhindre disse sygdomme - og spare mange penge.
Hverdagssundhed: Hvad er andre grunde til, at nogen ville gå på den glutenfri diæt udover celiacacid?
Elizabeth Hasselbeck: Jeg har brug for denne diæt, og jeg har helt sikkert fundet ud af om denne diæt på grund af cøliaki, men der er millioner af mennesker, hvis systemer bliver angrebet hver dag af de fødevarer, de spiser. Gluten, som folk spiser i dag, er så behandlet, at vores kroppe forsvarer det - vores systemer ser på denne overarbejdede mad som en invaderer. Jeg bliver ofte spurgt, om jeg ville spise denne måde, hvis jeg ikke havde cøliaki, og jeg siger "absolut". Jeg har så meget mere energi. Selvom du går g fri i en del af dit liv, vil du lægge mærke til mere energi.
Hverdagssundhed: Har du råd til nogen, der er diagnosticeret med cøliaki, især en person, der ikke har nogen symptomer?
Elizabeth Hasselbeck: Mine symptomer var så dårlige, at [nu når] jeg ser på noget med gluten i det, det er bare det modsatte af Pavlovian-svaret: Jeg ønsker ikke engang at være nær det. Det er næsten som et voldeligt forhold, som jeg ikke ønsker nogen del af. For dem, der ikke har nogen symptomer, tror jeg, det er ligesom filosofien bag flossing: Dine tænder ser godt ud nu, og de gør ikke ondt, så det er mere af en langsigtet helbredstilstand. Og hvis du har en person, du elsker - en ægtefælle eller en partner eller et barn eller en god ven - og du vil være der i lang tid, så gør du det.
Hverdagssundhed: Jeg var overrasket over alle de forskellige fødevarer, der indeholder gluten - selv kaffe. Er der mad, der overraskede dig?
Elizabeth Hasselbeck: Ting kan være lunket nogle gange. Bulk krydderier, for eksempel. Nogle gange, hvis du spiser ude på en restaurant, kan de bruge bulk krydderier, og de kan have gluten i dem som fyldstof. Og tortilla chips. De er lavet af majs, så jeg troede jeg var sikker på denne ene restaurant … og så fandt jeg ud af, at de blev lavet i samme olie som melketortillaserne. Ikke sådan en god måde at finde ud af! Krydsforurening kan få dig. Jeg plejede at bestille hårdkogte æg hele tiden fra en restaurant, og så fandt jeg ud af, at de slap ægene i det samme vand, de brugte til pastaen. Det var også en smertefuld smule information, men jeg havde brug for at kende det.
Hverdagssundhed: Hvad er der for dig?
Elizabeth Hasselbeck: Nå, jeg søger desperat lidt søvn! Jeg kommer tilbage til "The View" i oktober, og jeg må måske lave en anden bog. Jeg arbejder også på nogle glutenfrie produkter, arbejder med producenter og håber at få noget lanceret snart.
Jeg ville aldrig rigtig indrømme det indtil nu, men med en tredje baby føler jeg mig ret travlt - godt travlt . Bogen var meget arbejde, men da jeg var færdig med det, havde jeg tårer i mine øjne. Det var følelsesmæssigt og katartisk og givende, men det var lidt trist at afslutte det. Jeg tænkte: "Nu hvad skal jeg gøre?" Men det var den rigtige tid, fordi jeg ikke kunne have gjort det i denne tidsramme med en nyfødt.
Hverdagssundhed: Hvad har svaret på din bog været som?
Elizabeth Hasselbeck: Det har været rigtig godt. Jeg gav netop det til en 17-årig fyr, som netop blev diagnosticeret, og hans mor sagde til mig: "Det ved du, det gør køliaki næsten koldt." Tilsyneladende sagde han det fik ham til at føle sig mindre underligt … og du ved, så mange mennesker har cøliaki. Og mange mennesker spiser denne måde, selvom de ikke har cøliaki. Det er en særlig kost - en stærk kost i form af energi - og svaret har været godt, hvilket er sjovt.
Og den store nyhed med denne kost, hvis du har cøliaki, er, at jeg ikke fortæller dig det Du kan ikke have pasta, pizza, en cookie eller en protein bar. Du kan have alle disse ting, og den slags, du kan have, er faktisk bedre for dig. Det er en god nyhed diæt. Det handler ikke så meget om at fjerne noget. Det handler om at erstatte det med noget bedre.
Flere mine livsinterviews
- Ruby Gettinger: Virkeligheden tv-stjerne deler sin vægttabsrejse.
- Teri Garr: Den berømte skuespiller diskuterer sit liv med multipel sklerose. >Jill McGill: En professionel golfspiller, der ikke lader allergi holde hende ud af spillet.
