Indholdsfortegnelse:
- Roundtable: Hvad det virkelig er at leve med type 2-diabetes
- Sådan gør du det til at tilpasse ingredienserne i næsten enhver opskrift for at gøre det sukkerholdigt:
Roundtable: Hvad det virkelig er at leve med type 2-diabetes
Tak for at tilmelde dig!
Tilmeld dig mere GRATIS Everyday Health nyhedsbreve.
At have type 2-diabetes betyder ikke, at du helt må sværge af desserter, selv dem, der er lavet med nogle sukker. Faktisk, hvis du laver nogle diabetes-venlige erstatninger og følger visse strategier, kan du stadig nyde den lejlighedsvise, bagt søde behandling.
"Det vigtige er at holde det sundt og carb-kontrolleret", siger Cher Pastore, RD, CDE, ejer af Cher Nutrition i New York City og forfatter af
Det 28-dages blodsukkermirakel: En revolutionerende kostplan for at få din diabetes under kontrol i løbet af en måned . Simple strategier til bagning med Diabetes
Sådan gør du det til at tilpasse ingredienserne i næsten enhver opskrift for at gøre det sukkerholdigt:
1. Brug en lige stor mængde avocado i stedet for smør.
Avocado vil ikke kun give din bagværk en cremet tekstur, men det vil også give fiber og hjerte-sunde fedtstoffer. Forvent kun at bruge avocado i stedet for smør vil ændre smagen lidt, siger Alison Massey, RD, CDE, en certificeret diabetespædagog og direktør for diabetesuddannelse hos Mercy Medical Center i Baltimore. 2. Skift usødet æbleauce til halvdelen af smør og sukker.
Det kan virke som et fortykkelsesmiddel samt tilføje sødme uden fedt og kalorier af smør og raffinerede kulhydrater af sukker. 3. Eksperiment med mindre sukker- og sukkersubstitutter.
Der findes forskellige former for kunstige sødestoffer, der kan fungere godt i opskrifter uden at tilføje kalorier. Forholdet du vil bruge i forhold til almindeligt sukker varierer, så gå til mærkeets hjemmeside for at finde opskrifter, målinger og justerede bagningstider, foreslår American Diabetes Association. Størrelsen af det færdige produkt kan være mindre, fordi de koncentrerede mængder af typiske kunstige sødestoffer ikke giver bagt varer samme masse som almindeligt sukker. Du kan også lægge mærke til mere eftersmag, når du bruger nogle kunstige sødestoffer. Både Massey og Pastore anbefaler at prøve stevia, et plantebaseret sukkeralternativ. Du kan også prøve at skære en tredjedel til halvdelen af sukkeret i opskriften, ifølge University of Michigan Comprehensive Diabetes Center.
4. Prøv mødemel i stedet for hvidt mel. Almindemel og hasselnødsmel indeholder lidt mere fedt, men de har mindre indflydelse på blodsukker end hvidt mel, fortæller Pastore. Hvis du ikke kan finde møtemel, eller du finder overgangen er for svær at gøre, foreslår Massey at lave bagværk med halvt hvide mel og halvhvede hvede mel og se om du gradvist kan bevæge sig mod at bruge mere helhvede mel over tid. Masseys foretrukne ingrediens til brug ved bagning er fuld hvede konditor. Ifølge University of Michigan Comprehensive Diabetes Center har alle disse alternativer også fordelene ved at tilføje fibre, som hjælper med at regulere blodsukker.
5. Brug cacao nibs i stedet for chokolade . Når en opskrift kræver chokolade, er cacao nibs bedre at bruge end mælkchokolade, siger Pastore. De indeholder ikke sukkeret, som mælkchokolade gør. Andre alternativer til at prøve inkluderer mørk chokolade lavet med 70 procent eller mere kakao, usødet kakaopulver eller simpelthen ved at bruge mindre chokolade end opskriften kræver.
6. Tilføj i grøntsager som gulerødder, zucchini og spinat. Du vil blive overrasket over, hvor ofte du kan tilføje ½ til 1 kop strimlet eller hakkede grøntsager til et næringsstød, uden at ændre smagen af bagværk som muffins, fortæller Pastore. For eksempel tilføjer Pastore to kopper hakket spinat og en tredjedel af en avocado til hendes bananmuffins sammen med bananer, jordbær, et æg, kunstigt sødemiddel og mandelmel. De fleste bagningsopskrifter tyder på, at spinat fryses og hakkes, selv om nogle kalder for skyllet, fast pakket frisk spinat.
7. Prøv en tærte med åben kant. Du kan skære ned på mængden af kulhydrater, sukker og smør i en kage ved blot at forlade den øverste skorpe. Gør det endnu sundere ved at bruge jordnødder i stedet for mel til skorpen.
8. Begræns dele størrelser . Brug mini-muffin og cupcake dåser til at skabe mindre portioner. Eller afsæt en servering af din bagt behandler og frys resten. På den måde vil du ikke blive fristet til at overvære.
9. Tænk på det overordnede måltid. Hvis du ved, at du vil forkæle noget sødt til dessert, planlægger du den forude ved at skære ned på de kulhydrater du forbruger i dit hovedmål, foreslår American Diabetes Association.
