Hverdagssundhed: Hvad er de tre bedste fødevarer at spise for at fremme øjenhelse?
Ed Melman, OD: Mens jeg er delvis til gulerødder at munch på, grønne blade som spinat og collard greener er ernæringsmæssigt meget bedre, fordi de er en stor kilde til lutein, en nøgle komponent i vores centrale vision center, macula. Omega-3-indeholdende fisk og skaldyr som vildefanget laks, tun, sild og sardiner er gode valg både for makula beskyttelse og forbedring af tårfilm kvalitet. De har også vitamin D, som i stigende grad anerkendes som vigtigt i retinal funktion såvel som immunforsvar. Afslutning af dit sunde måltid ville være frugt og nødder. Mine favorit anbefalinger er cantaloupe og valnødder. De smager godt, er højt i fiber og er rige kilder til vitaminer og mineraler.
Jeffrey Cooper, OD: Den aldersrelaterede øjesygdomsundersøgelse bedre kendt som AREDS-1 undersøgte prospektivt over 5.000 patienter i fem år og viste, at specifikke antioxidant vitaminer og zink reducerede progressionen af moderat og avanceret macular degeneration (AMD) med 5% om året eller 25% over fem år. Der blev ikke fundet nogen effekt hos patienter, som enten havde den minimale AMD eller ingen AMD. Men ingen ved, hvad der ville ske, hvis patienter uden AMD tog moderate doser af antioxidant vitaminer over 20 år. Med det sagt synes det logisk at anbefale en sund kost af fuldkorn, frugt og grøntsager. Grønne grøntsager som kale synes særligt vigtige. Den nuværende AREDS-2-undersøgelse, som vil blive offentliggjort i 2013, ser på virkningen af at tilføje lutein, zeaxanthin, vitamin E og omega-3. Mit råd til patienter uden tegn på makuladegeneration er at tage et multivitamin, der indeholder lutein, zeaxanthin og E-vitamin, såvel som en fiskeoliekapsel eller hørfrø indeholdende ca. 500 til 1000 mg omega-3 dagligt.
Stephen Rozenberg, OD: Rå frugter og rågrøntsager er bedst til øjenhelse, ud over at fjerne forarbejdede fødevarer.
Andrea P. Thau, OD: Grønne bladgrøntsager som spinat og kale indeholder lutein og zeaxanthin, pigmenter, der findes i makulaen, hvilket er den del af nethinden, som vi bruger for at se tydeligst. Også fødevarer, der indeholder omega-3, såsom laks, sardiner og valnødder, har vist sig at forebygge makuladegeneration.
William J. Faulkner, MD: To spinatopløsninger (der indeholder lutein) pr. Uge kan være mere effektiv end multivitaminer til at reducere progressionen af makuladegeneration. En diæt rig på forskellige frugter og grøntsager er bedst. Blåbær er fremragende, ligesom Bugs Bunny's favorit - gulerødder.
Tyrie Jenkins, MD: De bedste næringsstoffer til øjenhygiejne kan grupperes i tre kategorier: omega-3 fedtsyrer, antioxidanter og lutein. Den bedste kilde til omega-3 fedtstoffer er fisk som: tun, laks, ørred og sardiner; Andre gode kilder omfatter nødolier, såsom valnødolie, olivenolie, hørfrøolie og canolaolie. De fleste frugter, grøntsager og saft giver en bred vifte af antioxidanter. Frisk frugt er en særlig god kilde til antioxidanter, især æbler og citrusfrugter. Lutein findes i mørke, grønne grønne grøntsager som kale, schweizisk chard og collard greener.
Julia A. Haller, MD: Grønne bladgrøntsager, orange og gule grøntsager (squash, gulerødder) og olieholdige fisk som tun og laks (som indeholder omega-3 fedtstoffer). Du bør også forblive hydreret - drik rigeligt med vand.
