Har en af disse, og du vil aldrig savne den arterie-tilstoppende fedt eller kalorier i en købt muffin! For en håndterbar 132 kalorier har Nutrition Twins, forfatterne til The Nutrition Twins 'Veggie Cure, skabt et lækkert morgenmåltid eller en snack, der også er fuld af ernæring og giver vigtige næringsstoffer som jern, calcium, C-vitamin og fiber.
Udbytte 12 muffins
Ingredienser:
Kogesprøjte
1/2 kop hvidt mel
1/2 kopp hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
3/4 kop brunt sukker
2 æg, slået
1 1/2 kopper shredded gulerod
1 1/2 kopper shredded courgette
1/2 tsk frisk revet ingefær
1 kop shredded granny smith apple
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-kops muffinpande med madlavningssprøjte. I en stor skålblanding blandes tørre ingredienser: mel, bagepulver, bagepulver og brunt sukker. I en anden skålblanding blandes våde ingredienser: æg, gulerod, courgette, ingefær og æble.
Kombiner indholdet af de to skåle og bland dem, indtil de er ensartede i tekstur. Hæld 1/3 kop batter i hver muffin kop.
Bage, indtil muffins er fast at røre og lidt brune på kanterne. Lad afkøle i fem minutter, før du fjerner fra muffin tin. Forladelse af muffins i panden i længere tid kan resultere i bløde muffins. Når muffins har afkølet til stuetemperatur (ca. 30 minutter), kan de pakkes i plastfolie eller en lufttæt beholder og afkøles.
Bemærk: Lad muffinsne køle helt af inden indpakning for at forhindre dem i at blive soggede.
Ernæring Fakta (pr. Portion):
Kalorier: 132, Total fedt: 1g, lør. Fedt: 0g, Kolesterol: 35mg, Natrium: 93mg, Carbs: 28g, Kostfiber: 2g, Sukker: 15g, Protein 3g * Procent Daglig værdi: A-vitamin 47%, C-vitamin 9%, jern 6%, calcium 5%
