Mere fra episoden:
Parker-familiens oprindelige opskrift havde 1 kalorier, 147 gram fedt, og 4 1/2 dages værd af mættet fedt pr. portion!
Se hvad Chef Richard var imod med Chef Richard's Tikka Masala Tyrkiet kødboller med Bulger hvede.
Tjek de seneste opskrifter fra denne sæson af Recept Rehab.
Serverer 4
Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 50 minutter
INGREDIENTER
3 lbs. lammekød, trimmet af overskydende fedt og skåret i 1½ tommer kuber
1 tsk kokosnødolie
½ tsk + 1 pinch kosher salt
1 medium rødløg, skåret i halvmåner
3 fed hvidløg , hakket
1 tsk frisk revet ingefær, ca. 1 tommer ginger rod
1 spsk kummin
1 spsk kålander
1 tsk karrypulver
1 kop vand
1 lb Frisk baby spinat
1 16 oz. kan ikke salt tilsættes kikærter, skylles grundigt og drænes (Eden)
1 14,5 oz. kan tærte ikke salt tilsat tomater
2 kopper fedtfri græsk yoghurt, opdelt
2 mellemstore blomkålhoved, skåret i blomster
1 tsk Garam Masala
½ tsk friskkogt peber
½ en citron, skåret i 4 skiver
½ kop cilantro, hakket
DIREKTIONER
Trim lambenet af overskydende fedt og skær kødet i 1½ tommer terninger. Sæt mødet med ½ en tsk kosher salt.
Opvarm 1 tsk kokosolie i en stor hollandsk ovn eller gryde på medium høj varme. Når olien er smeltet og gryden er varm, skal du tilsæt lammet til gryden og brune kødet på hver side, 1-2 minutter pr. Side. Fjern det brune lam med en skåret skål og sæt den til side i en skål.
Til den nederlandske ovn tilsættes den tærede løg, hakket hvidløg, revet ingefær, spidskommen, koriander og karrypulver. Tilsæt det brunede lam til den hollandske ovn, og tilsæt derefter tomaten på potten. Bring alt op til kog. Tilsæt 1 kop vand, bring til kog, og drej derefter varmen ned til en simmer. Tilsæt kikærter, spinat og 1 kop den græske yoghurt. Reserve den anden kop yoghurt til Blomkål. Kog lam Tikka i 40 minutter eller op til en time.
Når lammet er tilberedt, skal du i en stor dampkande fyld bunden af potten med 1-2 tommer vand. Bring vandet til kog, og damp blomkålflorerne i den overdækkede krukke. Damp blomkål til gaffel tender, omkring 8-10 minutter. Overfør blomkålen til en stor varmebestandig skål, og tilsæt den resterende kop græsk yoghurt, Garam Masala, en knivspids salt og friskjord peber. Bland en blomkål eller en kartoffelmasker med blomkålblandingen, indtil den er klumpet.
I en lav skål serveres 1 kogeskefulde af blomkål Masala-mos på den ene side af en lav skål og en fjerde af lammet Tikka på den anden side af skålen. Garn opskålen med hakkede koriander og en citronskive. Serverer fire.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Portion - 1/4 opskrift): Kalorier: 784, Total Fedt: 21 g, Mættet Fedt: 7,9 g, Kolesterol: 223,4 mg, Protein: 97,8 g, Carbohydrat: 53,7 g, kostfiber: 17 g, totalt sukkerarter: 16,7 g, magnesium: 258,5 mg, kalium: 3291 mg, natrium: 703,2 mg, vitamin C: 187,1 mg, beta-caroten: 6538 mcg
