Folk med celiaciasygdom er afhængige af en særlig kost til at behandle tilstanden og lindre deres symptomer. For nylig har andre mennesker vedtaget denne diæt, som skærer ud gluten, et protein, der findes i visse korn, som et vægttabsværktøj. Men selv om denne type diæt er afgørende for mennesker med cøliaki, er "glutenet" gratis kost er
ikke en vægttab kost, ren og simpel, siger Tricia Thompson, MS, RD, en diætist og forfatter i Manchester, Mass., der specialiserer sig på cøliaki og glutenfri spise . Thompson har bemærket den seneste interesse for glutenfri spise for vægttab, men mener, at kosten kan have slået op på offentligheden radar mod slutningen af Atkins Diet dille. Denne kost er meget lav i kulhydrater, som findes i fødevarer som brød, kiks, pasta, korn og bagværk. Mennesker med celiaki kan ikke spise mad, der indeholder gluten, som findes specifikt i hvede, rug og byg. En glutenfri diæt er imidlertid en medicinsk foreskrevet metode til at spise, der involverer mere end blot at skære visse fødevarer, advarer Thompson.
Glutenfri diæt: et hurtigt overblik
Når mennesker med cøliaki syder med fødevarer, der indeholder gluten, deres immunsystem reagerer ved at forårsage beskadigelse af strukturer i tyndtarmen, der absorberer næringsstoffer. Mere end 2 millioner amerikanere har tilstanden, som kan forårsage en række symptomer, herunder anæmi, fordøjelsesbesvær og oppustethed, træthed og vægttab. Ifølge National Institutes of Health er den eneste behandling for cøliaki overholde en livslang glutenfri diæt. Bortset fra fødevarer, der indeholder hvede, byg og rug, kan gluten findes i mange forarbejdede fødevarer, herunder saucer, koldt stykker og aromatiserede risblandinger. Som følge heraf skal folk på en glutenfri diæt være opmærksom på, hvad de spiser.
Glutenfri diæt: Begrænsninger og forsigtighedsregler
Personer med cøliaki må også være opmærksomme på mindre end sunde glutener erstatninger. "Mange forarbejdede glutenfrie fødevarer er ikke de sundeste fødevarer - forarbejdede glutenfrie brød, pasta og morgenmadsprodukter tendens til at være lavet med raffineret rismel eller majsmel, og i modsætning til raffinerede hvedebaserede produkter bliver de ikke beriget for det meste, så de ikke giver en hel del ernæring, "siger Thompson.
Men folk på en glutenfri diæt har stadig mange muligheder. Et glutenfrit måltid kan omfatte fersk kød eller fisk, bønner, friske grøntsager og pasta eller brød fremstillet af glutenfri fuldkorn. De kan vælge mellem en række sunde korn, der er lækre og nærende for alle, som:
Amaranth
Quinoa
- Vildt ris
- Hirse
- Disse muligheder illustrerer hvorfor, selvom en gluten- fri kost er ikke nødvendigvis en god idé til vægttab, nogle af komponenterne i en glutenfri kost kan være værd at undersøge. "På alle måder indarbejde de sunde korn," siger Thompson.
- En kop quinoa eller amarant indeholder mere end 5 gram fibre. Da kostvaner højt i fiber har tendens til at fylde dig op, hvilket resulterer i, at du spiser mindre, er det en måde at tilføje nogle glutenfrie fødevarer kan være til gavn for vægttab.
Lær mere i Everyday Health Weight Center.
