MONDAG 8. april 2013 - Rødt kød er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme, men ifølge en ny undersøgelse, det er ikke kun fedt og kolesterol, der er problemet. Forskere fandt ud af, at en forbindelse i rødt kød, der også er et fælles supplement i energidrikke, kan øge risikoen for atherosklerose - hærdning og tilstopning af arterierne, ifølge undersøgelsen, og tarmbakterier kan skyldes. Forskere fra Cleveland Clinic fandt, at når gut-bakterier metaboliserer sammensatte carnitin, bliver de til trimethylamin-N-oxid (TMAO), der har været forbundet med atherosklerose og hjertesygdom. Derudover stimulerer en kost højt i carnitin væksten af mere af denne type tarmbakterier, hvilket skaber en sløjfe, der kan øge din risiko alvorligt, siger forskerne. "De bakterier, der lever i vores fordøjelseskanaler, dikteres af vores langvarige sygdomme, langsigtede kostmønstre ", Stanley Hazen, MD, Ph.D., studieforfatter og afdelingsleder for forebyggende kardiologi og rehabilitering i Miller Family Heart and Vascular Institute på Cleveland Clinic, sagde i en erklæring. "En kost højt i carnitin skifter faktisk vores tarmmikrobiosammensætning til dem som carnitin, hvilket gør kødædere endnu mere modtagelige for dannelse af TMAO og dets arterie-tilstoppende virkninger."
Denne proces kan forklare, hvorfor en vegetarisk kost synes at have hjerte- sundhedsfordele, tilføjede han. "Veganer og vegetarer har en signifikant reduceret kapacitet til at syntetisere TMAO fra carnitin, hvilket kan forklare de kardiovaskulære sundhedsmæssige fordele ved disse kostvaner," sagde han.
Forskerne så på niveauerne af carnitin og TMAO hos 2.595 patienter, der var omnivorer, veganer og vegetarer, og fandt, at høje niveauer af både carnitin og TMAO var prædiktorer for hjertesygdomme og slagtilfælde. Men at have store niveauer af kun carnitin var ikke en forudsigelse, hvilket tyder på, at tarmbakterierne, der metaboliserer forbindelsen og omdanner den til TMAO, kan være skyld.
"Denne proces er forskellig for alle afhængigt af tarmmikrometabolisme af den enkelte, "sagde Hazen i en erklæring. "Carnitin metabolisme foreslår en ny måde at hjælpe med at forklare, hvorfor en kost rig på rødt kød fremmer aterosklerose."
TMAO virker som en irriterende, siger Steven Zodkoy, DC, en ernæringsspecialist hos American Nutritionist, der forårsager blod Skibe skal blive betændt og kan føre til hjertesygdomme. "Hvis blodkarrene svulmer på grund af irritation, som f.eks. TMAO, og du kombinerer det med højt kolesterol, er der her hjertesygdommen kommer ind," sagde han.
For at teste hvordan tarmbakterier påvirket hjertesygdomsrisiko, fodrede forskere carnitin til mus og fandt, at det fordoblede deres risiko for at udvikle aterosklerose. Men efter at musene fik antibiotika beregnet til at rydde deres tarmbakterier, øgede en kost højt i carnitin ikke deres risiko.
I sidste ende sagde forskerne, at resultaterne gør det klart, at forbruget af rødt kød bør begrænses, og at folk at tage carnitin kosttilskud til et løft eller drikke energidrikke indeholdende det skal stoppe. "Carnitine er ikke et vigtigt næringsstof, vores krop producerer naturligvis alt, hvad vi har brug for," sagde Hazen i erklæringen. "Vi skal undersøge sikkerheden ved kronisk forbrug af carnitintilskud, som vi har vist, at det under visse omstændigheder kan fremme væksten af bakterier, der producerer TMAO og potentielt tilstoppede arterier." Zodkoy sagde, at det er vigtigt for folk at reducere deres forbrug af rødt kød for at afværge hjertesygdomme.
"Jeg er en stor fan af at reducere rødt kød," sagde han. "Den rigtige del er 4 ounce, men de fleste, når de går ud, får en stor 16 ounce bøf. Rødt kød er en vigtig del af kosten, men vi overdriver det."
