Summer cookouts behøver ikke at spore din kost. Med en lille planlægning og smarte strategier kan du have en sund BBQ og nyde festen, uanset om du er vært eller gæst. Ja, sommeren BBQ regulars som burgere, bratwurst og cremet salater kan være fulde af fedt, men der er måder at skære kalorier på uden at ofre sjov og smag.
sunde BBQ-hæfteklammer
Fede kød er ikke de eneste ting, som Smag bedre, når du koges udenpå på grillen. Fedtfattige grillmuligheder omfatter kylling, fisk, kalkun burgere og pølser lavet af magert kød.
Friske frugter og grøntsager er også en sund tilsætning til sommermåltider og perfekt til en fedtfattig grill. Prøv:
- Kebabs: Skær dem i stykker og kryd dem for nem madlavning og spisning.
- Smagsforstærkere: Tilsæt smag ved at marinere grøntsager som majs, løg og peberfrugter med en let urt- infuseret vinaigrette før grillning.
- Foliepakker: En anden sund grillside er at lave aluminiumsfoliepakker til mindre eller ømme grøntsager som tomater, kød og aubergineskiver. Placer veggies på et stort ark tung folie, drys med vand og dine yndlingsurter eller krydderurter, og fold som en konvolut, der skal forsegles, før du lægger grillen på. Dette giver også nem oprydning.
- Grillede desserter: Frugter som vandmelon smager endnu sødere, når de grilles. Prøv et nyt twist på denne sommer BBQ favorit ved at karamelisere vandmelon skiver på grillen og derefter drizzling dem med honning, lime og en knivspids salt. Ferskner, pærer og ananas skiver er også dessert-søde, når grillet.
Hvis en sommerfejring bare ikke er den samme uden favoritopskrifter som kartoffelsalat eller kage, skal du prøve at ændre opskriften med mindre fedt, sukker og salt. Sådan kommer du i gang:
- Byt fedt mayonnaise, creme eller ost til fedtfattige eller fedtfattige versioner.
- Overvej græsk yoghurt. Mange opskrifter, der kræver mayonnaise eller rømme smager godt med græsk yoghurt i stedet.
- Prøv at erstatte fedt med frugtpuréer, såsom æbleauce.
- Prøv æggehvide til nogle eller alle æg i din opskrift. To æggehvider kan sædvanligvis bruges i stedet for et æg.
Tilføjelse af varianter på de rigtige steder
Sort kan være livets krydderi, men det kan være farligt for din kost på en sommer BBQ.
Forskning viser, at når der er meget variation, spiser folk mere - lidt af dette og det tilføjer, siger Melissa Joy Dobbins, MS, RDN, talsmand for Akademiet for Ernæring og Kostvaner. Det betyder, at et bord fyldt med dekadente desserter, samt flere cremede dips og andre højt kalorieindhold, kan stave katastrofe.
Bekymret din cookout spredning vil se kedelig ud uden et udvalg af fødevarer? Du kan tilføje sort med masser af farverige frugter og grøntsager, siger Dobbins. "Og måske kun en eller to dessertindstillinger - en for de voksne og den ene rettet mod børnene."
Hvis du planlægger en potluck, siger Dobbins, vær ikke bange for at være specifik, når du beder gæster om at bringe en ret. Bed dem om at bringe en salat eller en grøntsag til grillen. Hvis ikke, kan du ende med fem desserter og ingen sunde side retter.
Hemmeligheder til at spise en sund sommer måltid
Når du er gæst på en sommer BBQ, er der enkle tips til at holde fast i din kost og lav sunde valg.
- Vælg først en mindre plade. "Psykologisk spiser vi mindre, hvis vi har en mindre plade," siger Dobbins.
- Læg derefter din tallerken med næringsrige muligheder som grøntsager og frugt, før du smager dine kød eller desserter. "De første ting, vi lægger på pladen, optager den mest faste ejendom," siger Dobbins. "Sæt din salat eller grøntsager på tallerkenen først, og tilføj derefter andre ting."
- Når du vælger en pasta eller grøntsagssalat, skal du vælge dem med vinaigrettebaserede dressinger. Kremfulde dressinger har normalt mere fedt og kalorier.
- Hvis du er usikker på en mad, skal du bruge din smartphone til at kigge på næringsindholdet i købte genstande. "Hvis nogen har kartoffelsalat fra en bestemt købmand, kan du muligvis finde mærket online eller bruge en stregkodescanner," siger Dobbins.
- En anden mulighed er at bare tage en smagsprøvningstilgang: Spis moderat men får stadig en lille sked af en bestemt fødevare.
Hvad med drikkevarer? Icy kolde drikke som sukkerholdige sodavand, søde te og limonade kan være en kilde til skjulte kalorier på sommerfester. Dobbins siger, at vand bør være dit første valg, men hvis det bare er for kedeligt, kan du gøre det mere tiltalende ved at tilføje skiveskårne frugter eller agurker.
Blandt alkoholholdige drikkevarer er de laveste kalorieindstillinger et glas vin eller en let øl. Pas på mixere, der tilføjer ekstra kalorier til dem i alkoholen. Tonisk vand har for eksempel så mange kalorier som en almindelig sodavand. "Vælg dine kalorier klogt, og brug dem, hvor du vil nyde dem mest," siger Dobbins. "Nogle gange vælger jeg et glas vin i stedet for dessert." At lave informerede madvalg gør det lettere at nyde et sundt måltid uden at gå glip af dine sommerferder.
