Petrale Sole er en mild hvid fisk - altid en af mine favoritter. I denne ekstremt hurtige og nemme forberedelse er det krydret med smag af Indien for et jordet, lækkert alternativ til det traditionelle smør og citron. (Og så godt for dig med alle disse livgivende krydderier!) Server med en dampet grøntsag til et dejligt måltid, der ikke holder dig i køkkenet hele natten.
Ingredienser
- 2 tsk spidskommen, jorden
- 1 1/2 tsk gurkemeje, jorden
- 1 tsk peber, cayenne
- 2 pund fisk, petralsål (eller anden hvid fisk)
- salt, hav
- peber, sort, friskmalet
- 1/4 kop persille, fladhakket, finhakket
- 2 medium citron, skåret i kiler
Tilberedning
- Kombiner spidskommen, gurkemeje og cayenne i en lille skål. Sæt til side.
- Sæt fisk overalt med havsalt og sort peber. Fordel blandede krydder jævnt på begge sider af fisken.
- Stænk hakket persille over fisk, klapp for at sikre, at den klæber.
- Placér en stor sautekande på mellemhøj varme.
- Coat bunden af panden med olivenolie. Når olien er varm, tilsæt fisken i et enkelt lag og steg i ca. 3 minutter.
- Flip forsigtigt og kog den anden side i yderligere 3 minutter. Server med citron kiler.
Få flere gode sunde opskrifter.
