I de fire år, når de fleste børn leger med dukker eller arbejder på deres farvefærdigheder, Eliana de Las Casas var optaget i køkkenet. Hun hjalp hendes mor Dianne med at blande og røre og blev hurtigt forkælet med de kollisioner, hun kunne hjælpe med at skabe.
Eliana er nu en kok i sig selv med tre kogebøger under hendes bælte og et globalt ugentligt radioprogram med mere end 9 millioner lyttere. Madlavning er ikke kun en hobby for Eliana, men en lidenskab, hun vil dele med børn og voksne rundt om i verden.
"Det er bare så sjovt," siger hun. "Jeg bliver kreativ i køkkenet og opdager nye opskrifter. Jeg elsker det virkelig."
Eliana mangler med inspiration for de forskellige retter, hun laver, med bedsteforældre fra Cajun Louisiana, Filippinerne, Cuba og Honduras.
"Min familie er meget blandet som en gumbo," griner hun. "Jeg laver altid forskellige retter og retter."
Nogle af disse opskrifter, som hendes "Fransk Toast Hawaiian Bread Casserole" og "Honduranske Pineapple Cookies", deler hun på sin hjemmeside, kidchefeliana.com. Andre kan findes i hendes kogebøger Eliana Cooks! Opskrifter til Creative Kids, som blev udgivet i oktober 2010, og Cool Kids Cook: Louisiana, den første i en serie, som debuterede i foråret. Hendes anden kokbog i denne serie, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, blev udgivet i 2014. Hun deler også opskrifter på hendes radioprogram Cool Kids Cook på Voice America Kids netværk, en del af Voice America-netværket, hvor hun interviewer kendte kokke og medlemmer af fødevareindustrien, herunder White House Pastry Chef Bill Yosses, Roger Mooking of Man, Fire, Food on Cooking Channel og Andrew Zimmern of Bizarre Foods on Travel Channel.
Betydningen af sund kost og måltidsplanlægning
For Eliana er madlavning med frisk frugt, grøntsager, urter og krydderier nøglen til at skabe lækre og nærende måltider. Hun og hendes familie vokser producerer i deres have og handler på en lokal bonders marked i hendes hjemby New Orleans.
"Jeg elsker at bruge friske, lokale ingredienser", siger Eliana.
Ofte, hvad hun kokken om natten før, hun bringer til skole næste dag. En typisk frokost til Eliana består af miso bøf tacos med svampe, gulerødder og basilikum.
"Nogle gange kommer børnene op til mig i skolen og siger," Hvad spiser du? " Jeg elsker at fortælle dem, "siger hun.
Sammen med sine forældre på ture til supermarkedet er det også vigtigt, da det giver hende mulighed for at planlægge, hvad hun vil lave mad i ugen.
" En gang om ugen går vi til købmand og forsøge at finde en ny ingrediens, vi ikke har prøvet eller kogt før, "siger hun. "Det er som et spil."
Få børn involveret
Eliana siger den vigtigste måde at få børn, der er interesseret i sund mad og madlavning, er at gøre dem til en del af processen.
"Nogle gange vil børnene sige, at de ikke Det er ikke som en bestemt mad, eller at navnet lyder sjovt, men de har ikke engang prøvet det, "siger hun. "Hvis du tager dem med indkøb og viser dem, hvad de spiser og hvordan det er kogt, vil de være mere tilbøjelige til at prøve det."
Hun siger også, at forældre bør opfordre børn til at lave deres egne opskrifter og måltider , og hele familien kan blive overrasket over, hvordan det viser sig.
"Eliana får mig altid til at prøve nye ting," siger hendes mor Dianne. "Hun har påvirket vores familie meget og har tilføjet mange frugter og grøntsager til vores kost."
Vi holdt en #HealthTalk Twitter-chat med Kid Chef Eliana og Sneaky Chef Missy Chase Lapine den 5. september 2013 kl. 19.00 EST . Vi diskuterede flere tips til at få børn involveret i køkkenet og med sund planlægning. Tjek højdepunkterne.
