Serverer 2
Så snart jeg fortalte min søn, Bruce, om fordelene af gurkemeje, opfandt han denne krydrede behandler til morgenen. Han bruger et kraftigt drys af gurkemeje og cayenne på hans stegte æg. Det giver en god antioxidant boost, og dine smagsløg vil sige, "God morgen!"
2 store løg
4 spisesalfrugter olivenolie
- 4 store æg
- Havsalt og friskbundet peber
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1/8 tsk cayenne peber
- 1/8 tsk paprika
- 4 friske basilikeblad, tyndt skåret
- For at lave sprøde løg, skræl huden af løgene og skiv dem som tyndt som muligt med en skarp kniv. I en stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie over medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt de skivede løg. Lad dem lave mad, indtil de er brune og sprøde, cirka 10 minutter. Sæson med salt og peber. Skrab op løgene med en spatel og skel mellem to plader.
- For at stege æggene, tilsæt de resterende 3 spiseskefulde olivenolie til samme stegepande og varme over mellemhøje. Når olien er dejlig og varm, knæk 2 æg i stegepanden. Drys med salt, peber, gurkemeje, cayenne og paprika. Kog til de hvide begynder at brune på kanterne. Dæk kogepanden med et låg og kog i 1 minut længere. Når du løfter låget, vil de hvide blive kogt hele vejen igennem og æggene bliver lidt løbende. Hvis du foretrækker dem mere kogte, skal du lade låget stå længere. Løft ægene ud med en spatel og læg dem på de belagte løg. Gentag med de andre 2 æg. Top med frisk basilikum og server.
