Hvis du eller en elsket er for nylig blevet diagnosticeret med cøliaki, bliver du sandsynligvis stadig vant til store diætændringer. Engang var det let nok at smide guldfiskekiks i et barns madpakke eller tag en pose med pretzels fra automaten på kontoret. Men hvis man har en genetisk følsomhed over for gluten, kan et protein, der findes i mange kornprodukter, herunder hvede, byg og rug, gøre sund snacking udfordrende.
Tage hjerte: Da flere mennesker bliver diagnosticeret med cøliaki, har der været en eksplosion i de forskellige glutenfrie fødevarer, der er til rådighed.
Celiac Disease and Snacking: Top 10 Valg
Som med enhver sund kost, "friske frugter, grøntsager, [ubearbejdet] råkød og fisk" bør danne grundlag af en glutenfri kost, rådgiver Julie Miller Jones, ph.d., en fremtrædende professor i ernæring i afdelingen for familie, forbruger og ernæringsvidenskab ved College of St. Catherine i St. Paul. De fleste mejeriprodukter er også glutenfrie, selv om nogle forarbejdede yoghurt, oste og andre varer kan have spor af det krænkende protein, så det er vigtigt at læse etiketterne omhyggeligt.
Nogle velsmagende (og sund) glutenfri snack valgmuligheder omfatter:
- Myrer på en log. Lavet ved at sprede naturligt jordnøddesmør (ikke andet end jordnødder) på selleri stilke og topping med rosiner, "myrer på en tømmer er godt, fordi det har alle komponenterne i en sund snack ", bemærker Dana M. Ellis, MPH, RD, en diætist på UCLA Medical Center i Los Angeles. "Jordnøddesmør er en god kilde til monoumættet fedt og protein, rosiner er en stor kilde til kulhydrater, og selleri tilføjer fiber."
- Frisk frugt og en håndfuld nødder. Disse glutenfrie fødevarer giver også en sund blanding af kulhydrater, fedt og protein.
- Bagt majs tortilla chips med additivfri guacamole. Disse glutenfrie fødevarer kombinerer sunde fedtstoffer fra avocado, kulhydrater fra corn tortilla chips og en lille smule protein . Pas på guacamolen, men det skal kun indeholde avocado, løg, hvidløg, jalapeno, limejuice og tomater.
- Naturligt jordnøddesmør og gelé på glutenfri brød. Denne favorit blandt børn og voksne er let og nem at lave, plus det giver gode kilder til fedt, protein og kulhydrater.
- Trail mix. Kombiner nødder, rosiner og mørk chokolade M & Ms til et sødt og saltt snack. poppet popcorn.
- Nyd luftpoppet popcorn i sig selv eller tilsæt tørrede tranebær og mandler til en snack fuld af protein, kulhydrater, fibre og sunde fedtstoffer. Lillebagt kartoffel med fedtfattig mozzarellaost og grønt.
- Denne behandling giver alt fra fiber og kulhydrater til protein og fedt. Gulerodder med glutenfri dressing.
- Denne veggie og dip combo tjener som en god kilde til A-vitamin, carotener, fedt og kulhydrater. Fedtfattig yoghurt blandet med glutenfri kornfibre (eller riskorn) og frugt.
- Eksperiment med forskellige yo gurt smag og korn til sort, mens man modtager en sund dosis calcium, protein og fedt. Glutenfri behandler.
- En diagnose af cøliaki må ikke betyde slutningen af traditionel snacking. Gennemse glutenfri madridning i den lokale købmand for specielle pretzeller, kiks og kager og lagre. Mens det kan betyde at holde en ekstra forsyning med specielle snacks i en skuffe i stedet for at rive kontoret på køleskabet, hvile sikker på, at det er muligt - og endog behageligt - for en person med cøliaki at opretholde en glutenfri diæt.
