Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid: 30 minutter
Ingredienser:
Til quinoa:
• 4 kopper frosset kogt quinoa, optøet
• 1 gul paprika, skåret i store stykker
• 1 rød paprika, skåret i store stykker
• 1 løg, kvartet
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i store stykker
• 1 stor hingst, groft hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk gemberpasta
• ½ kop friske edamamebønner
• 1 kop babyspenat, tæt pakket
• 4 spiseskefulde lavt sojasovs
2 spsk risvineddike
Til forrullet:
• 1 tsk sesamolie
• 2 friske shiitake svampekapsler, julenet (skåret tynd)
• ½ kop kale, hakket
• 1 kopkrydset kål
• ½ kop makuleret gulerødder
• ¼ kop bambusskud, drænet og juletæret
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk gingerpasta
• 1 hingst, finhakket
• 1 kb friske bønnespirer
• 1 spiseskefulde lavt sojasovs
• 1 spsk risvineddike
• 1 spsk honning
• 1 spsk majsstivelse
• 2 spsk vand
• 8 8x8 springrullepakninger, optøet (Menlo brand)
Skær 1 gul peber, 1 rød peber, 1 løg, 2 gulerødder og 1 skallet i store klumper. Tilsæt alle veggies til en fødevareprocessor, og pulser indtil grøntsagerne er hakket.
I en stor sautépande over medium-lav varme tilsættes 1 spiseskefuld olivenolie. Til panden tilføjes de hakkede grøntsager og 1 tsk ingefærpasta. Kog veggieblandingen til blødgjort, ca. 5 minutter på en medium-lav varme.
Når grøntsagerne er blødgjort, drej varmen ned til lav, og tilsæt ½ kop edamam og 1 kop babyspenat til panden. Kog, indtil spinat begynder at vildes.
Når spinaten har visnet, tilsæt de 4 kopper kogte quinoa, 4 spiseskefulde lavnatriumsovs og 2 spiseskefulde risvineddike. Rør godt til at kombinere. Kog, indtil quinoa opvarmes gennem.
For at gøre forbrændingen på forrullingen forvarmes ovnen til 325 ° F. Derefter julienne (tyndt skive) 2 shitake svampekapsler; Hakk ½ kop kale; Mål ½ kop makulerede gulerødder; Julienne ¼ kop bambusskud; Hakkel 2 fed hvidløg; Hæld 1 grønt løg fint.
I en medium sautépande tilføjes 1 tsk sesamolie, 2 tsk shitake-svampekapsler, ½ en kophakket kale, 1 kop strimlet kål, 1/2 kopmalet gulerødder, ¼ a kop tyndt skåret bambus skød, 2 fed hvidløg hvidløg, 1 tsk gingerpasta og 1 finhakket grønløg. Sautér grøntsagerne indtil det er blødgjort og kogt igennem, og tilsæt derefter ¼ kop friske bønnespirer, 1 spiseskefrit lavt natrium sojasovs, 1 spsk risvin eddike og 1 spiseskefuld honning. Rør alt sammen til grundigt kombineret. Sluk for varmen og lad grøntsagens blanding afkøle.
Bland en majsstivelse og vand sammen i en lille skål. Dette vil være din "lim" for at holde sammen foråret ruller, når du ruller dem op.
For at rulle dine forruller skal du placere 1 omslag på en plan overflade og tilsæt et par teskefulde af din afkølede veggie-blanding til midten af indpakning. Rul ombryderen op som en ægrulle. Seal kanterne med majsstivelsesblandingen.
Placer fjederrullerne på et bageplade.
Bages kilderullerne ved 325 ° F i 4 minutter, eller indtil det er brunet og varmt.
Del den stegte ris jævnt blandt fire plader. Serveres den stegte ris med 2 foråret ruller pr. Person.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/4 opskrift):
Kalorier: 447, Total sukker: 13 g, Total Fedt: 10 g, Mættet Fedt: 1 g, Cholesterol: 0 mg, Protein: 15 g, Carbohydrat: 77 g, Kostfiber: 11 g, Calcium: 115 mg, jern: 5 mg, magnesium: 174 mg, kalium: 984 mg, natrium: 788 mg
