Født i Pennsylvania har kok Rosendales klassiske træning ført ham til Norditalien , Tyskland, Luxembourg, Schweiz og nogle af de fineste køkkener i USA, herunder Sous Vide-træning på det franske vaskeri og flere femstjernede restaurantstrækninger over hele landet. Hans traditionelle skolegang omfattede en stringent seksårig lærlingeuddannelse under flere certificerede master kokke. Chef Magazine refererede til ham som "Et nyt sortiment af amerikanske kokke", en amalgam af forskellige generationer og filosofier inden for branchen.
Chef Rosendale var det yngste medlem af ACF Culinary Team USA siden holdets start og var en af kun fem kokke, der repræsenterede vores land i 2004-kulinariske OL i Erfurt, Tyskland. Holdet rangerede nummer et i verden for det varme køkken og slog 32 lande. I 2006 blev Chef Rosendale udnævnt til Team Captain af 2008 ACF Culinary Olympic Team USA. Holdet optjente tre guldmedaljer.
Chef Rosendale blev æret for at blive valgt som en af kun otte amerikanske finalister fra over 300 på tværs af landet i den prestigefyldte Bocuse d'Or USA semifinale i 2008. Han vandt sølvmedaljen og blev rost for sin progressive teknik med sous vide madlavning og kreativ præsentation. Kokken Rosendale er certificeret til at lave mad fra matvidenskabsmand Bruno Goussault, autoriteten i sous vide madlavning i USA.
I 2007 åbnede kok Rosendale sin første restaurant i Columbus, Ohio - Rosendales. Rosendales blev kritisk anerkendt, der blev præsenteret i New York Times-magasinet, og blev regionalt betegnet Best New Restaurant. I september 2009 vendte kok Rosendale tilbage til The Greenbrier i White Sulphur Springs, West Virginia, hvor han blev udnævnt til Executive Chef, og på et år udvej mad og drikkevarer tilbud tredoblet i størrelse. I 2010 opnåede Chef Rosendale det højeste niveau af certificering, som en kok kan modtage i USA, den prestigefyldte Master Chef Title.
Han har været på flere TV Food Network Specials og nu stjerner på Everyday Healths Emmy-nominerede show Opskrift Rehab airing på CBS stationer.
