Indholdsfortegnelse:
- Isoflavoner, der findes i soja, er en klasse af phytoøstrogener, hvilket betyder at de har egenskaber i kroppen, der ligner kvindelige hormon østrogen.
- The New England Journal of Medicine
- Van Horn siger, "Sojamadvarer er sikre og sunde. De er også billige, alsidige og de er en vigtig kilde til protein til verden."
Nøgleudtagninger
Soja kan være en god kødsubstitut for en hjertesund kost, der er lav i mættede fedtstoffer. Men vær ikke afhængig af sojamad eller soja kosttilskud som behandling af højt kolesteroltal.
Hvis du har en brystkræfthistorie eller er i høj risiko, så spørg din læge, hvor meget soja du skal have i din kost.
Det er forståeligt at være lidt forvirret over sojens evne til at sænke kolesterolet. Tidligere ernæringsundersøgelser foreslog at spise sojamad - som tofu, edamam og sojamælk - hver dag i stedet for andre proteiner kunne sænke LDL-kolesterol, det "dårlige" kolesterol, der øger risikoen for hjerteanfald. Undersøgelserne var så imponerende, at Food and Drug Administration (FDA) noterede sig i 1 , at herunder 25 gram (g) sojaprotein dagligt i kosten kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Men efter at have gennemgået 22 sojamadstudier , den amerikanske hjerteforening (AHA) konkluderede i en rådgivning, offentliggjort i februar 2006
i cirkulation
, at selvom du spiste 50 g sojamad hver dag, ville du sænke dit LDL-kolesterol med kun ca. 3 procent . Et resumé af AHA-positionen på sojamad og kosttilskud siger, at sojamad kan være en del af en hjertesund kost, men de anbefales ikke som en specifik højkolesterolbehandlingsstrategi. Hvad er specielt om soja "Soy fødevarer er unikke. De er et komplet vegetabilsk protein og er også en vigtig kilde til isoflavoner," siger Linda Van Horn, ph.d., RD, professor i forebyggende medicin-ernæring på Northwestern University's Feinberg School of Medicine i Chicago og talskvinde for AHA.
Isoflavoner, der findes i soja, er en klasse af phytoøstrogener, hvilket betyder at de har egenskaber i kroppen, der ligner kvindelige hormon østrogen.
"Vi har i lang tid kendt, at østrogener beskytter kvinder mod hjertesygdomme. Derfor kommer kvinder ikke ind i mændene, når det kommer til hjertesygdom indtil efter overgangsalderen, og det er en af grundene til, at håbene var så høje, at sojamadvarer ville sænke dårligt kolesterol ", forklarer Van Horn. på soja og kolesterol
her er bare en få af de publikationer, der skabte forvirringen:
En analyse af 37 undersøgelser udgivet i august 1995 i
The New England Journal of Medicine
konkluderede, at spise sojaprotein i stedet for animalsk protein reducerede betydeligt totalt cholesterol LDL-kolesterolniveauer.
- En gennemgang af 11 undersøgelser offentliggjort i september 2007 i The American Journal of Clinical Nutrition konkluderede, at soja isoflavoner reducerede LDL-kolesterol med 3 til 5 procent.
- Men et klinisk forsøg rapporterede i juli 2004 i Journal of the American Medical Association fandt ud af, at for sunde postmenopausale kvinder, hvor der blev tilsat 25 g sojaprotein til deres daglige kost i 12 måneder, var der ingen signifikant ændring i kolesteroltalet. det kommer til ernæringsforskning, du skal se på hele skoven, ikke bare nogle få træer. "Problemet var, at når vi så på alle studierne, var resultaterne hele kortet. Nogle undersøgelser var ikke velkontrollerede, og vi vidste ikke, hvad vi nu ved om isoflavoner," siger Van Horn.
- Van Horn bemærker, at mange af de tidlige studier blev finansieret og støttet af sojaindustrien i Amerika. "Jeg synes det er mere en afspejling af, hvor vigtigt vi alle troede, at forskningen var. Jeg tror ikke, det har påvirket resultaterne af undersøgelserne - problemet var i selve studierne," siger hun. RELATERET: Hvor lav vil Din kolesterol går på en vegetarisk kost? Nuværende tænkning på sojamad og kolesterol
"AHA-rådgivningen er stadig den nuværende følelse af sojamad og højt kolesteroltal", siger kardiologen Danya L. Dinwoodey, MD, fra Lahey Clinic i Burlington, Massachusetts. De fleste eksperter er enige om, at sojamad er store kilder til protein. Brugt som erstatning for kød, kan de være en vigtig del af en hjertesund kost.
"Sojamad er sundere end andre proteinkilder. Sojamad har vitaminer, fibre og ingen mættede fedtstoffer. Men at spise 50 gram eller mere soja bare for at få et lille fald i dårligt kolesterol er ikke tilrådeligt eller anbefales," siger Dr. Dinwoodey Selv om sojamad isoflavoner synes at være sikre, er langtidsikkerheden ved meget høje doser af disse phytoøstrogener ikke rigtig kendt. Fordi phytoøstrogener virker som østrogener i kroppen, er der en vis bekymring for, at sojamad i meget høje doser kan stimulere østrogenfølsomme kræftformer, såsom brystkræft.
Hidtil er forskning om langtidssikkerheden af isoflavoner i høje doser ufyldestgørende. "Du behøver ikke at tage høje doser soja kosttilskud," siger Dinwoodey. "Den potentielle risiko opvejer enhver potentiel fordel." Hun anbefaler at bruge sojabaserede fødevarer som lejlighedsvise udskiftninger til animalske proteiner, hvis du nyder dem og arbejder med din læge, hvis du har højt kolesterol.
Van Horn siger, "Sojamadvarer er sikre og sunde. De er også billige, alsidige og de er en vigtig kilde til protein til verden."
