Sukkerfri mad og drikkevarer er lavere i kalorier end deres fulde sukkeralternativer, men er de gode muligheder for vægttab? Mens sukkersubstitutter generelt er sikre, fortsætter debatten om, hvordan de skal bruges.
Sukkersubstitutter: En kort og sød historie
Den første sukkerersubstitut, saccharin blev opdaget i slutningen af 1800'erne og blev fremtrædende i fremstillingen under Verdenskrigene, da sukker blev rationeret. Virksomheden af sukkerfri mad og drikke begyndte at bomme i 1960'erne, da klinikerne indså vigtigheden af at kontrollere vægtforøgelsen i diabetesforvaltningen.
Find diabetes-venlige opskrifter
Siden da blev folk mere sundhedsfremmende, bevidst og ønsket at undgå sukker, producenterne reagerede med en masse sukkerersubstitutter. De er:
- Aspartam, godkendt i 1981 af US Food and Drug Administration (FDA) og nu i mere end 6.000 fødevarer og drikkevarer
- Acesulfame-K, FDA godkendt i 1988
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), der blev godkendt i 1998 for begrænset anvendelse og i 1 til almindelig brug
- Neotame, godkendt i 2002
Der udvikles andre sukkerersubstitutter, og mange produkter indeholder en blanding af sukkerersubstitutter for at forbedre smagen. Hver sukker erstatning er flere tusinde gange sødere end sukker, men har en lidt anden smag. Uanset om du når den pink, blå eller gule pakke til at sød din kaffe, er det et spørgsmål om personlig smag. Sukkersubstitutter er nu så almindelige, at mange mennesker bruger dem uden bevidst at overveje deres brug som en vægttabstrategi.
Sukkersubstitutter: Deres rolle i din kost
Som en del af en overordnet sund kost antages sukkerersubstitutter at reducere kalorier og risiko for hulrum. Interessant nok kontrollerede undersøgelser, der sammenligner vægttab mellem mennesker, der bruger sukkerersubstitutter og dem, der bruger sukker, viser meget lidt forskel i vægttab mellem de to grupper, men på sigt kan sukkersubstitutter medvirke til at opretholde vægttab.
Bevidst kalorieindhold -skærende strategier kan omfatte sukkerfrie produkter. Udskiftning af en sukkerholdig drik med en sukkerfri drik vil reducere dit kalorieindtag og skære ned med kun en fuld sukker sodavand om dagen kan resultere i at tabe over 1,4 pund i 18 måneder. Nøglen til at tabe sig ved at bruge sukkerfrie produkter er at bruge dem strategisk.
Sukkerstatningsprodukter: Hvor meget kan du have?
Et stort spørgsmål omkring sukkerersubstitutter er, hvor meget sodavand er sikkert at drikke. Selv om du måske aldrig overvejer at bruge dette meget på en dag, siger FDA, at disse er de maksimale mængder, der er tilladt til daglig konsum, opført efter sukkerstatningstype:
- Aspartam: 18 til 19 dåser af kostfri soda
- Saccharin: 9 til 12 pakker
- Acesulfam-K: 30 til 32 dåser diæt soda
- Sucralose: 6 dåser diæt sodavand
Lær de 13 mest kraftfulde Superfoods
Sukkerstatninger: Virkelighedskontrol
En realistisk anvendelse af sukkerfrie produkter ser helt anderledes ud.
En regelmæssig mængde for en sukker erstatning er to portioner om dagen, siger dietitian Liz Weinandy, RD, MPH, en diætist i det ikke-kirurgiske vægttabsprogram ved Ohio State University Medical Center i Columbus. "Min bekymring kommer, når folk gør flere portioner, som en seks pak diætpop om dagen. Mange gange forsøger de at bruge en sukker erstatning i stedet for mad. Nogle er meget nærende, ligesom lette yoghurt, men selv om sukkerfri sodavand ikke har kalorier, har det heller ikke noget i det, der er godt for dig. "
Desuden kan der bruges mange sukkerfrie drikkevarer skade din vægttab strategi. Undersøgelser viser, at når en sukker erstatning tilsættes et produkt, der ikke har noget andet næringsindhold (såsom vand), øger det sult. Dette er sandt uanset hvilken type sukker erstatning der anvendes. Sukkerersubstitutter i fødevarer har ikke denne virkning.
Sukkersubstitutter: Hvem bør undgå dem
Mens sukkersubstitutter generelt betragtes som sikre, anbefaler Weinandy mod at give børn sukkerfri mad og drikke - medmindre en læge har sagt andet - og siger, at gravide kvinder også bør være forsigtige. "Drikke vand eller frugtsaft under graviditeten", foreslår Weinandy. "Begræns diætpop til en dag om dagen."
Derudover skal personer, der har sygdommen phenylketonuri, undgå aspartam, som indeholder phenylalanin, en af aminosyrerne i protein. Phenylketonuri er en genetisk lidelse, hvor kroppen ikke helt kan nedbryde phenylalanin. Hvis niveauet bliver for højt i blodet, kan mental retardation resultere.
For de fleste er sukkersubstitutter et sikkert alternativ til sukker. De kan være nyttige i rimelige mængder med vægttab og vægtstyring, når de er en del af en afbalanceret, sund kost.
