Indholdsfortegnelse:
- De mange måder MS kan komplicere madlavning
- Tips til at hjælpe køkkenarbejdet gå glat
- Håndtering af kognitive problemer tager planlægning
Mona Bostick, 52 år gammel, arbejder Som registreret diætist, så ved hun meget om sund madlavning og spisning. Hun har også multipel sklerose (MS), der er blevet diagnosticeret i 2008 på 43 år. For Bostick, der bor i Greensboro, North Carolina, opstår sygdommens virkninger for det meste som kognitive (tænkning og hukommelse) udfordringer, der påvirker hendes evne til at kokken for sig selv og hendes familie.
"MS påvirker min udøvende funktion, ting som at organisere information, planlægning, beslutningstagning, situationsbevidsthed og multitasking," siger Bostick. "Når du tænker på at planlægge et måltid, er det en samling af mindre opgaver, og de kræver alle planlægning og organisering og beslutninger."
Bostick har udtænkt en række praktiske måder at håndtere som en kok med sin egen MS -relaterede udfordringer. Her er nogle af de tilgange, som hun og andre har udtænkt for at gøre madlavning håndterbar for mennesker, der lever med MS.
De mange måder MS kan komplicere madlavning
De problemer, som mennesker med MS oplever i køkkenet, afhænger stort set af scenen af deres sygdom, siger Aaron Nicka, en ergoterapeut ved Cleveland Clinic Foundation's Mellen Center for MS Behandling og Forskning i Ohio.
"I de tidlige stadier kan træthed være et problem. Så kan varme intolerance, "siger han. "I mellemtrinnene er det stadig mest træthed og svaghed, såsom håndsvaghed, der gør åbningskrukkerne en udfordring."
RELATERET: 6 Håndøvelser til multipel sklerose
I de senere stadier er mobilitetsproblemer er ofte det største problem, siger Nicka. "Det kan være svært at komme rundt med en kørestol i et køkken," siger han. Men han påpeger, at mange huse i dag har temmelig åbne, rummelige køkkener med layouter, der gør det muligt for folk i kørestole at bevæge sig let at lave mad, selv om tæller og apparathøjder stadig kan udgøre hindringer.
Tips til at hjælpe køkkenarbejdet gå glat
Prøv nogle af disse tilgange, som foreslås af Aaron Nicka, for at gøre dit køkkenarbejde nemmere og mere behageligt:
Hold det koldt. Hvis varme gør dit MS-symptomer værre, skal du først lave nogle grundlæggende miljømæssige ændringer. "Indstil klimaanlægget til en lavere temperatur, og hvis ovnen er tændt, skal du gøre arbejdet så langt væk som muligt", forklarer Nicka.
Skær ned på unødvendige trin. For at reducere indsatsen , tænk på måder at flytte gennem dit arbejdsområde kun så ofte som nødvendigt. For eksempel i stedet for gentagne gange at gå fra køleskabet til vasken for at vaske produkter, læg alle grøntsager, der skal vaskes i en skål og lav en tur.
Ligesom du genererer skrælninger og affald, sæt alle varer der skal kasseres i en skål, så lav en tur til skraldespanden, kompostbeholderen eller bortskaffelse af affald i stedet for flere ture.
"Disse er super-lavteknologiske, frie tilpasninger", siger Nicka. "Alle har nogle skåle." Han tilføjer, at folk ofte fokuserer på specielt købte, adaptive "legetøj og godbidder", når de med nogle tanker ofte kan bruge almindelige genstande, som de allerede ejer for at forenkle madlavningsopgaver.
Arranger for stabile arbejdsflader. Brug billig hylde eller skuffeliner, der har gribende overflader for at holde skåle eller skærebræt glidende rundt på tælleren, mens du arbejder, foreslår Nicka. "De er meget mere overkommelige end Dycem, og de fungerer lige så godt," siger han og henviser til Dycem nonslip matting produkter designet til samme formål.
I samme vene skal du bruge blandeskåle med nonslip bunde til at holde dem på ét sted, mens du rører. "Dette kan også gøre det lettere at bruge en mixer med den ene hånd, hvis den anden hånd er svagere," siger Nicka.
Vægtede skåle, som generelt markedsføres til personer med håndskælvninger hos hjælpende enhedssælgere, kan også være et godt valg til madlavning, selvom de plejer at være mindre end blandeskåle. Pyrex blandeskåle er en anden, tungere mulighed, der kan blive brugt under brug bedre end lettere plastik eller rustfrit stålskåle.
Håndtering af kognitive problemer tager planlægning
Fysiske problemer er kun halvdelen af kampen for mennesker med MS, når det kommer til madlavning, som Bostick ved. Planlægning og forberedelse af måltider indebærer mange mentale opgaver.
Selv shopping kan være skræmmende - købmandsforretninger er enorme og sprænger med produkter. "Køber du disse tomater eller de andre?" Bostick siger. "Der er alle disse ganger! Kognitiv eller mental træthed kan være lige så ødelæggende som fysisk træthed, "påpeger hun.
Her er nogle tips fra Bostick for at holde sig organiseret omkring måltidsplanlægning, så du ikke bliver overvældet:
Opret en cyklusmenu til en uge af måltider, og brug det gentagne gange. Hospital food service divisioner bruger, hvad de kalder cykelmenuer, forklarer Bostick. En cykelmenu er syv dage værd for måltider, som du kan gentage igen og igen.
"En stor beslutningsproces og planlægning går ind i en uge. Du kan gemme alle opskrifter og køblister, og det er det hele gjort for dig, "siger hun. Som tiden går, kan du tilføje en anden ugentlig cykelmenu til mere variation, hvis du ønsker det.
Planlæg med og tilegne din familie . Når du bor sammen med andre mennesker, er kommunikation virkelig vigtig, siger Bostick. Find ud af, hvor mange nætter alle vil være hjemme, og hvilke nætter folk vil spise andetsteds. Planlæg derefter i overensstemmelse hermed. Derudover delegerer opgaver, som f.eks. Shopping og sætter dagligvarer væk til familiemedlemmer eller værelseskammerater. For at sikre, at hun får det, hun har brug for i butikken, svømmer Bostick ved AnyList-appen, hvilket giver hende mulighed for nemt at dele indkøbslister med sin mand.
Tag en strategisk tilgang til rester.
Hvis du brænder en kylling, og du ved, at din familie ikke vil afslutte det på et måltid, tænk fremover, hvordan du kan bruge rester til et andet måltid. Tilsvarende: "Hvis du laver suppe eller chili, fordobles opskriften på nætter, når livet sker," siger Bostick. "På den måde er du klar med din egen sunde mad, og du vil ikke ramme vinduet."
Lav opskrifter selv . Opskrifter er ofte skrevet i en stil, som Bostick finder svært at følge. "De vil sige slå ovnen på, og mens den opvarmes, lav tre andre ting," siger hun. Hun finder det nyttigt at omskrive opskrifter på en måde, der giver mere mening til hende.
Shop hjemme, før du leder til butikken . Se hvad du allerede har, og hvad der skal bruges for at undgå at købe de samme ting igen og igen. På denne måde undgår du at spilde tid, kræfter, penge og mad.
Har en nem plan B klar. "Jeg har dage, hvor min hjerne ikke kommer op", siger Bostick, "på dem dage, jeg gør bare det bedste, jeg kan. "En taktik, hun bruger på energi med lavt hjerne energi, er at forberede et måltid, hun kalder" brinner "- morgenmad til middag.
