Kontroller din chokoladeetiket
Kontroller alle emballageetiketter for allergioplysninger og rådgivning.
Der er 17 forskellige navne til mælk - kontroller etiketten for at afgøre, om den er til stede i din chokoladebjælke.
Tal med en læge og anmode om en test, hvis der er mistanke om en mælkeallergi.
Åh, den elskede mørke chokoladebjælke - den hylder som den perfekte snack til at tilfredsstille din søde tand, lette stress, øge hjerte sundhed, og endda for at forlænge din levetid. Men når du bidder ind i den chokoladebar, ved du virkelig hvad du spiser?
I en nylig undersøgelse af næsten 100 mørke chokoladestænger fra Food and Drug Administration (FDA) indeholdt et flertal af søjlerne mælk til trods for det faktum, at de hævdede at være mælke- eller laktosefri, veganer eller kom uden nogen advarselsmærkning overhovedet.
FDA regulerer i øjeblikket ikke mørk chokolade mærkning og angiver kun standarderne for kakao nibs, chokoladevæske, kakao, sød chokolade, mælk chokolade, kærnemælk chokolade, hvid chokolade og blandede chokoladeprodukter.
Det er en konventionel praksis for faciliteter at dele udstyr til at producere en bred vifte af produkter, især dem, der producerer både mælk og mørk chokolade. Det nye fund fremhæver vanskelighederne med at opretholde et forureningsfrit miljø i fødevareproduktionen. For dem, der er allergiske over for mælk eller søger at undgå det, er det vigtigt at læse pakkeetiketter omhyggeligt og at forhøre sig om produktionsprocesser.
Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anslår, at over 50 millioner amerikanere har allergier og over 4 millioner børn har fødevareallergier. Fødevareallergier er typisk mere udbredte hos børn og ud af de otte mest almindelige allergener som defineret i Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004 (FALCPA), mælk er den næstledende allergi for børn. "En mælkeallergi kan forårsage en bred vifte af allergiske lidelser, herunder potentielt livstruende anafylaksi. Der er tilfælde af dødelig anafylaksi fra mælk hos unge børn og teenagere på grund af utilsigtet krydskontaminering med spormængder mælk ", forklarer Anna Nowak-Wergrzyn, MD, en lektor i pædiatri på Icahn School of Medicine i Mount Sinai i New York By.
En af de mest almindelige klager, FDA modtager, indebærer fødevarer, der er forurenet med ingredienser, der ikke er anført på etiketterne. Selv om emballagen af mange mørke chokoladeprodukter indeholder advarsler som "kan indeholde mælk", "fremstillet på samme udstyr, der behandler mælk" eller "behandlet i en plante, der behandler mejeri", bør forbrugerne kontrollere, om allergenoplysninger er i forbindelse med indkøb af produkter. For at afgøre, om mælken er til stede, skal du kontrollere, om et af følgende er angivet under ingredienserne eller i en rådgivende erklæring:
- Smør
- Koncentreret mælk
- Koncentreret skummetmælk
- Creme
- Tørret mælk
- Fordampet mælk
- Fordampet skummetmælk
- Mælk
- Mælkefedt
- Mælkepulver
- Ikkefedtet tørmælk
- Natriumkaseinat (et mælkeproteinadditiv)
- Skummetmælk
- Sweetened kondenseret mælk
- Sweetened kondenseret skummetmælk
- Vallepulver (et andet mælkeprotein)
- Hele mælkepulver
Hvis du ikke har en alvorlig mælkeallergi, og du spiser mørk chokolade for at nyde godt af helbredet fordele, en god tommelfingerregel er at holde sig til en en-ounce servering. "Vi bør ikke glemme, at chokoladen stadig er høj i kalorier og fedt, så det er ideelt at se din portionsstørrelse og nyde små mængder i moderation", siger Maureen Namkoong, MS, RD.
