Tirsdag den 9. april 2013 - En forbindelse i æggehvider kan bidrage til at sænke blodtrykket så effektivt som en fælles medicin, ifølge ny forskning, der blev præsenteret på National Chemicals Society's National Meeting & Exhibition i New Orleans. Resultaterne, som ikke er blevet gennemgået uafhængigt, tyder på, at kombination af æggehvider med medicin kunne være en potent en-to slag i bekæmpelse af højt blodtryk hos mennesker, siger forskerne. "Vores forskning tyder på, at der kan være en anden grund at kalde det "det utrolige, spiselige æg", siger Zhipeng Yu, Ph.D., en studieforfatter og forsker ved Clemson University, sagde i en erklæring. "Vi har bevis fra laboratoriet om, at et stof i æggehvide - det er et peptid, en af byggestenene af proteiner - reducerer blodtrykket omtrent lige så meget som en lav dosis Captopril, et højt blodtrykslægemiddel."
Tidligere undersøgelser viste, at peptidet, der hedder RVPSL, blokerer produktion af et enzym, som hæver blodtrykket. Clemson-forskerne rapporterede, at foderrotter niveauer af RVPSL i sammenligning med mængden indeholdt i seks æggehvider gav samme fordel som en lav dosis af lægemidlet Captopril, som også blokerer for produktionen af nøgleblodtrykket.
"Vores resultater understøtter og forbedre tidligere resultater om dette emne, "sagde Yu i en pressemeddelelse. "De var lovende nok til at gå videre med yderligere undersøgelser af virkningerne af det æggehvide peptid på menneskers sundhed."
Spise æggehvider har også været forbundet med bedre kontrol af blodsukkeret hos diabetikere og lavere kolesterol.
Forskere testet RVPSL, der var blevet opvarmet til 200 grader Fahrenheit. Æg kogt til højere temperaturer kan reducere blodtrykket mere effektivt, forskerne sagde, at tidligere undersøgelser af peptidet udsatte det for højere temperaturer.
"Fried ægproteiner kogt ved høje temperaturer viste faktisk større evne til at reducere blodtrykket end æg kogt ved 212 grader F, "forskerne skrev i deres pressemeddelelse.
Dagens resultater er ikke blevet gennemgået af andre forskere, bemærkede Robin Kaiden, MS, en fælles praksis designet til at sikre studier udføres korrekt. så det er uklart, hvis resultaterne vil holde op under yderligere test.
"Kun yderligere test og test hos mennesker kan helt sikkert bekræfte," sagde hun. "Denne undersøgelse blev ikke udført på mennesker, så vi kan ikke ekstrapolere resultaterne til at gælde for mennesker på dette tidspunkt."
Men hvis resultaterne bekræftes, kan spiseægge være et værdifuldt redskab i kampen mod højt blod presse, tilføjede Kaiden.
"Det kunne reducere doser af medicin, der var nødvendige og deres negative bivirkninger," sagde hun. "Der skal gøres meget mere forskning, men hvis det viser sig at have en vis gyldighed, kan det være en sikker og sund bivirkning, der er fri for at hjælpe med at sænke blodtrykket."
Forskningen blev finansieret af et tilskud fra Kinesiske regering, forskere sagde, og ikke af nogen organisation med bånd til stofproducenter eller fjerkræindustrien.
