Denne opskrift er et uddrag fra "Salat Samurai: 100 Skærekanter, Ultrahjerte, Lette at gøre Salater Du behøver ikke være Vegan til Kærlighed" af Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Her er salaten, du vil igen og igen vende det perfekte crowd-tiltalende salatmalet til veganer, omnivorer og alle derimellem: en stor bladskål tempeh bacon , kale, avocado og tomater badet i en fin vinaigrette.Det er let og sundt fastfood fra dit eget køkken! Fantastisk hver sæson, det er specielt vanedannende, når tomater er på deres sommertop. Hurtig spore denne salat ved hjælp af butiks- købt tempeh bacon. "
Total tid: 30 minutter
Ingredienser:
Til salaten:
- 8 ounce købt tempeh bacon
- 1 pund krøllet kale
- 1 rød løg, skåret i halvmåneder
- 1 pint røde kirsebærtomater, skåret i halvdelen
- 1 modne avocado, terninger
Til dressing:
- 2 spiseskefulde skalede salater
- 4 teskefulde æblecider eddike
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk ren ahornsirup
- 1 spsk glat Dijon sennep
- Kniv salt
- Friskmalet sort peber
Forberedelse:
Forbered tempeh-baconet som angivet, og dæk derefter for at holde varmen, indtil den er klar til brug. Hvis du bruger butikkekøbt tempeh bacon, skiver du det i bitstykker og koges som angivet indtil det er brunet på begge sider. Tempeh bacon kan også tilberedes natten før og opvarmes lige før servering.
Stripe kalenderen af stængerne, rive eller hugge i bitdele af bit. Vask og centrifuger kåltørret og overfør derefter kalenderen til en stor blandeskål. Pisk alle dressing ingredienserne sammen i en lille skål. Hæld halvdelen af dressingen over kalenderen og massage kalenderen i et minut.
Tilsæt tempeh bacon, rødløg, tomat, avocado og resterende dressing til kale. Brug tang til at kombinere og belægge alt sammen med dressing. Serveres med det samme.
Serverer 2.
Fra Salat Samurai: 100 Skærekant, Ultrahjerte, Lette at gøre Salater Du behøver ikke være Vegan til Kærlighed af Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
