Blomkål, især når den er dampet, har en temmelig mild smag og ligner ris og pasta, virker som en bærer til saucen du lægger på den. Forsøg at forenkle måltider ved ikke at kombinere tætte proteiner og stivelser, da dette letter lettere fordøjelse. Denne veggie erstatning er et perfekt pasta alternativ.
Ingredienser:
- 1 medium blomkålhoved, kernefilet, grønne blade fjernet og skåret i små stængeløse floretter størrelsen af traditionelle gnocchi
- 2 kopper pakket frisk basilikumblad plus mere til garnering
- 2/3 kopp rå valnødder
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 teskefulde ferskpresset citronsaft
- 2 små hvidløgsklyven, skrællet og hakket
- Havsalt til smag
Kørselsvejledning :
Bring en medium vandkande udstyret med en dampkorg til kog over medium høj varme. Tilsæt blomkålen, og damp, dækket, i ca. 9 minutter, eller indtil ømmen, men ikke for smuldrende. Med en slidsesked, overfør forsigtigt den dampede blomkål til en middels betjeningsskål, og ryst eventuelle vanddråber i processen. Sæt til side.
Kombiner basilikum, valnødder, olivenolie, citronsaft, hvidløg og havsalt i en fødevareprocessor eller blender (eller gør det manuelt med morter og pistle) og pulser, indtil du får en pesto med din foretrukken konsistens. Prøv at nedbryde valnødderne ret fint, for at lette fordøjelsen.
Bland pesto og reserveret blomkål; Garnér med basilikumblade til en fabelagtig præsentation og tjen straks.
Udbyder 2-4 portioner.
Denne opskrift genoptrykes fra bogen The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
