Serverer 4
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Ingredienser:
Til peberfrugter:
• 1 Poblano peber
• 1 rød peber
• 1 gul klokke peber
• 1 orange peber
Til Ancho Chile Spredning:
• Kogesprøjte
• 1 ancho chile, gennemblødt i varmt vand i 10 minutter
• 1 stor tomat, skåret i halv
• 1 medium hvidløg, halvskåret
• 2 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 spsk olivenolie
• ½ kop cilantro, stængler fjernet
• 1/8 tsk kosher salt
Til Egg Batter:
• 2 store æg, lidt slået
• 2 spsk ikke-fedtet mælk
• ½ tsk chili pulver
Til Sandwich:
• 8 skiver hjertelig fuld hvede brød
• 4 ounce premade guacamole, o r frisk avocado
• Ancho chile spredning (opskrift ovenfor)
• 4 skiver lavmager Monterey Jack
• Ristede peber, skrællet og kvartet (opskrift ovenfor)
• Æggeblanding (opskrift ovenfor)
Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til broil. Læg et bageplade med folie.
Sæt peberfrugter på det forede bagningsplade og læg i ovnen for at brøle. Drej peberne lejlighedsvis, indtil blæret og forkullet på alle sider, ca. 10-15 minutter. Overfør til en skål, dæksel og sæt til side for at afkøle.
Sænk ovnen til 375 ° F.
På en grillpande sat til høj sprøjtning med tilberedningsspray, grill den gennemvædet ancho chile, tomat, løg og hvidløg. Grill indtil hvert stykke er kogt og kogt igennem.
Placer grillede ingredienser i en blender med 2 spsk olivenolie, ½ en kopileskil, 1/8 tsk kosher salt salt og 2 spiseskefulde limesaft. Puree blandingen i blenderen, indtil den er glat.
Pisk i 2 store æg, 2 spsk ikke-fedtet mælk og ½ en teskefuld chili-pulver sammen i et lavt fad. Sæt til side.
Når peberne er kølige nok til at klare det, skal du fjerne den forkølede hud, fjern stængerne og frøene forsigtigt, og skær de ristede paprika i kvartaler.
Spred guacamolen på fire skiver fuldkornsbrød . Spred Ancho Chile spredt på de fire resterende skiver.
Placer et stykke fedtfattig Monterey Jack-ost på hver skive brød.
Lav peberkvarteret over skiverne Monterey Jack-ost. Smør smørbrødene sammen.
Dyp smørbrødene i ægslam, belæg toppene og bundene.
Placer sandwichene i en krydret, ikke-stick Panini-tryk i ca. 4-5 minutter, indtil det er varmt på indersiden, og ægget er Tilberedt på ydersiden.
BEMÆRK: Du kan også gøre sandwichen med en hårdbundet stegepande, som om du ville have en traditionel grillet ost.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. servering: 1/4 opskrift): Kalorier: 458, Total sukker: 9 g, Fedt totalt: 21 g, Mættet fedt: 23 g, kolesterol: 124 mg, protein: 22 g, kulhydrat: 42 g, kostfiber: 10 g, calcium: 313 mg, jern: 3,4 mg , Magnesium: 86 mg, kalium: 742 mg, natrium: 619 mg
