Serverer 4
Forberedelsestid: 20 minutter
Kogetid: 40 minutter
Ingredienser:
For Tartarsausen:
• 1 spiseskefulde lækkerrejer
• 1 tsk forberedt peberrod • 9 tl citronsaft
• 2/3 kopp almindelig magtfuld majones
Til de hurtige pickles:
• 8 små persiske agurker (ca. 3 tommer lang), skåret i halvdelen
• 2 spsk hvid balsamicoeddik
• 1 tsk ekstra jomfruolivenolie •
• 2 basilikumblad •
• knivspids sort peber
Til fries:
• 2 mellemstore gul sommer squash, skåret i fries (kan erstatte squash med courgette)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk kosher salt
For fisken:
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 4 3 ounce torskefilet, uden hud
• ¼ kopp fuld hvede brødkrummer
• ¼ kop revet parmehøne
• kniv sort peber
• 1 tsk hørfrøfrø
Retning:
I en lille skål piskes sammen 1 spiseskefulde relish, 1 tsk fremstillet peberrod, 2 spsk citronsaft og 2/3 kop let mayonnaise.
Cut 8 små agurker i halvdelen. Kom agurk i en mellemstor skål og klæd med 2 spsk hvid balsamicoeddike, 1 tsk olivenolie, 2 basilikumblad og en knivspids sort sort peber. Lad picklesne marinade, når du forbereder fisken og fries.
Forvarm ovnen til 375 ° F.
Skær 2 sommer squash i franske frugtstørrelser (ca. ¼ tommer). Tilsæt dem til en skål og smør med 2 spiseskefulde olivenolie og 1 tsk salt, indtil det er godt belagt.
Placer de coatede fries på et non-stick bageplade. Bages i 30 minutter, omrøres lejlighedsvis til jævn madlavning.
Coat en non-stick bageplade med 2 spsk olivenolie. Sæt til side.
I en mellemstore skål kombineres ¼ kopp fuld hvede brødkrummer, ¼ kop revet parme, en knivspids af sort peber og 1 tsk jordflaxfrø. Rør for at kombinere.
Placer fisken på den olierede gryde. Stænk krummeblandingen jævnt over fiskfileterne.
Bages fisken i en ovn på 375 ° F i 15 minutter eller indtil den er kogt igennem.
Server en fiskfilet pr. Person sammen med tartarsauce, hurtige pickles og bagt
Kalorier: 366, Total sukker: 7 g, Total Fedt: 25,5 g, Mættet fedt: 4,5 g, Kolesterol: 53 mg, Protein: 19 g, Carbohydrat: 17 g, Kostfiber: 2 g Kalsium: 115 mg, jern: 1 mg, magnesium: 49 mg, kalium: 594 mg, natrium: 746 mg
