Indholdsfortegnelse:
- Idéen om at gå kødfri til hjertesundhed blev et boost i starten af 2013 fra en undersøgelse i tidsskriftet Nature Medicine der identificerede en ny forbindelse mellem rødt kød og hjertesygdomme. Det viste sig at aterosklerose eller "hærdning af arterierne" er forbundet med den sammensatte carnitin, der findes i rødt kød. Forskerne bemærkede, at tidligere undersøgelser havde vist, at veganske og vegetariske kost reducerer risikoen for aterosklerose.
- Hvis du overvejer at gå kødfri for at beskytte dit hjertes sundhed, her er strategier til at reducere eller fjerne kød i din kost uden at føle, at du ofrer enhver fornøjelse fra mad:
- Når man skære på rødt kød, Det er vigtigt at få protein på andre måder, ifølge Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinisk lektor ved Boston University's Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Du skal udskifte den pågældende kødkilde med en anden proteinrig kilde, eller du vil ikke opfylde dine proteinbehov," forklarede hun. "Uden en proteinkilde kan du også føle dig mindre tilfreds og være mindre tilbøjelige til at prøve et kødfri måltid igen."
HØJDEPUNKTER
Skær kød fra din kost gradvist, begyndende med kødfri mandage. Opsæt en receptudfordring for at finde nye vegetarretter.
Tilføj nye proteinkilder som byg, linser eller quinoa til dine måltider.
Mange, der vælger at gå vegetar, gør det på grund af personlig overbevisning. Men betydelige sundhedsmæssige fordele går sammen med at gøre denne diætændring, selvom du ikke følger det hver dag i ugen. Det skyldes, at en kødfri kost kan være hjertesnart.
Rødt kød og hjertesygdomme er ofte forbundet sammen. For det første er rødt kød en topkilde af mættede fedtstoffer som kolesterol. Diæt højt i mættede fedtstoffer har været forbundet med kroniske sygdomme, især hjertesygdomme. På den anden side tyder undersøgelser på, at vegetariske kostvaner kan hjælpe hjertet.
"Beviset er klart, at vegetariske kostvaner giver hjerte-sunde fordele, lavere legemsmasseindeks og reducere risikoen for visse former for kræft", sagde Marisa Moore, MBA, RDN, LD, en adjungeret professor i ernæringsdepartementet ved Georgia State University og en talskvinde for nutrition og diætetik.
Men før du dropper din hamburger kold kalkun, anbefalede eksperter, at gå uden kød for hjertets sundhed bør være en gradvis proces. Eliminerende kød bør også gøres omhyggeligt for at sikre, at du opretholder en velafbalanceret kost. Går kødfri kan også være sjovt for dem med en god fantasi og et åbent sind.
Idéen om at gå kødfri til hjertesundhed blev et boost i starten af 2013 fra en undersøgelse i tidsskriftet Nature Medicine der identificerede en ny forbindelse mellem rødt kød og hjertesygdomme. Det viste sig at aterosklerose eller "hærdning af arterierne" er forbundet med den sammensatte carnitin, der findes i rødt kød. Forskerne bemærkede, at tidligere undersøgelser havde vist, at veganske og vegetariske kost reducerer risikoen for aterosklerose.
Selvom lavere diæt kolesterol og mættet fedt blev anset for at være årsagen til denne reducerede hjertesygdomsrisiko, viste undersøgelsen, at der var mere til forbindelsen. Folk, der regelmæssigt spiste rødt kød, havde flere tarmbakterier, som nedbryder carnitin i en metabolit, kendt som trimethylamin N-oxid (TMAO), som fremmer forøget opbygning af kolesterol i arterievæggen. Undersøgelsen viste, at veganer og vegetarer producerede dramatisk lavere niveauer af TMAO end kødædende.
En anden undersøgelse i 2013, som blev offentliggjort i den nye England Journal of Medicine, fandt ud af at spise en kost rig på frugt, grøntsager, fisk, olivenolie og nødder reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde med 30 procent. Undersøgelsen, som involverede 7 , 447 personer, fandt ud af, at de, der fulgte denne såkaldte middelhavsdie, kunne opnå disse hjertesundede virkninger inden for fem år.
Hvis du overvejer at gå kødfri for at beskytte dit hjertes sundhed, her er strategier til at reducere eller fjerne kød i din kost uden at føle, at du ofrer enhver fornøjelse fra mad:
Prøv "Meatless Mondays."
En nem måde at begynde at skære på rødt kød er at spise en kødfri måltid en uge, ifølge Moore. "En plantebaseret kost er en god måde at gå på, men selvom du ikke kan blive en ægte vegetar, er det en god ide at indarbejde et kødfri måltid i din ugentlige behandling", sagde hun. Har en opskrift udfordring .
Sæt dette op med familie eller venner. Ideen er, at hver person skal finde en ny vegetarisk eller kødfri opskrift, som alle kan prøve. Være eventyrlystne.
Mest alle slags retter omfatter forskellige etniske og traditionelle vegetariske og kødfrie retter. "Jeg opfordrer folk til at have en følelse af eventyr," anbefalede Moore. "Har en falafelnat, tag en tur til Tyrkiet eller Grækenland gennem dit køkken og få hele familien ombord. Der er så mange muligheder til rådighed. Du skal bare være åben for at prøve nye ting." Eksperiment.
Vær ikke bange for at prøve en ny vegetarisk skål mens du spiser ud, sagde Moore. Hvis du ikke er klar til at lave et kødfri måltid hjemme, skal du prøve en på en restaurant for at blive mere komfortabel med ideen. Uanset hvordan du inkorporerer kødfrie måltider i din kost, anbefalede Moore at gøre disse ændringer gradvist. "Når du kutter på kød i din kost, er det vigtigt at tage din tid," sagde hun. "En ting, du ikke vil gøre, er at forsøge at gøre det natten over. Hvis du skynder dig, er der en god chance for, at du vender tilbage til dine gamle veje." Start med en eller to kødfrie måltider om ugen og øg antallet af vegetariske måltider gradvist overarbejde.
RELATERET: 11 år en Vegan til et sundere hjerte
Find nye vegetabilske proteinkilder
Når man skære på rødt kød, Det er vigtigt at få protein på andre måder, ifølge Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinisk lektor ved Boston University's Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Du skal udskifte den pågældende kødkilde med en anden proteinrig kilde, eller du vil ikke opfylde dine proteinbehov," forklarede hun. "Uden en proteinkilde kan du også føle dig mindre tilfreds og være mindre tilbøjelige til at prøve et kødfri måltid igen."
Hvis du f.eks. Skal lave en gryde chili, skal du erstatte kødet med en række forskellige bønner, byg og grøntsager. I stedet for kødboller med pasta i marinarsauce anbefalede Moore at prøve pasta og hvide bønner i marinara sauce.
Andre ideer til alternativer til højprotein kød omfatter andre bønner og linser, tofu, nødder og frø, quinoa (et proteinrig korn ), yoghurt og avocado.
Det er vigtigt at bemærke, at et kødfri måltid ikke nødvendigvis garanterer dig et måltid, der er lavt i mættet fedt eller kolesterol. "Mange mennesker fjerner kød fra deres kost og har ost i stedet," sagde Salge Blake. "Nå er ost en vigtig kilde til mættet fedt, så du vil ikke få en hjertesundhed fordel. Du skal være forsigtig og virkelig se på, hvad du spiser. Sørg for, at dine substitutioner ikke er værre end hvad du "tager ud. Hvis du går kødfri, lav sunde proteinvalg."
Bortset fra sundhedsfordelene kan det også være et finansielt incitament at have kødfri. Moore bemærkede, at skære på kød i din kost eller eliminere det helt sikkert ville spare dig penge.
