Indholdsfortegnelse:
WEDNESDAY, Feb. 13, 2013 - Billed en heaping burger. Bacon rager rundt omkring. Ost oser ned lagene. En cremet sauce soaks brødet. Pakket med arterie-tilstoppende fedt, det ligner et hjerteanfald, der venter på at ske.
Nu gør det dig mere eller mindre tilbøjelige til at tage en bid ud af den saftige burger?
For nogle navne som quadruple bypass burger eller instant hjerteanfald hold appel. Restauranter dubler en skål den ultimative, monsteret, den store slam, skraldespanden eller endda navngive det efter en hjertesygdom som et hjerteanfald - og lånere bestiller det, ofte uvidende om sundhedsfarerne ved de tusindvis af kalorier, flere gram af fedt og salt indeholder den.
John Allemans død, en uofficiel talsmand for Heart Attack Grill i Las Vegas, hvor folk, der vejer mere end 350 pund, spiser fri og mottoet er "Smag værd at dø for" resurfaces dette spørgsmål, først opstod, da restauranten åbnede i oktober 2011.
Alleman, 52, døde mandag efter at have haft et hjerteanfald i sidste uge, mens de ventede på en bus foran Heart Attack Grill, Las Vegas Sun rapporteret. Øjenbrynmenuen på grillen indeholder muligheder som dobbelt-, triple- og quadruple bypass burgere og flatliner frites. Mere end 2.500 miles væk, i New York City er "Instant Heart Attack" sandwich en af 2. Avenue Deli's specialiteter - to store kartoffelpandekager med et udvalg af corned beef, pastrami, kalkun eller salami.
Restauranter bruger disse typer af navne for at tiltrække opmærksomhed, siger Brian Wansink, ph.d., fra Food & Brand Lab ved Cornell University i Ithaca, NY. De appellerer til folk, der synes at være "atypiske og lidt ikke-pc", siger han.
Det er ikke kun hjerte-tema køkken. Restauranter over hele landet har elementer med navne, der er røde flag for deres kalorieindhold. R U Hungry, en fødevarebil baseret på campus Rutgers University i New Brunswick, N.J., kalder sig "den originale fedtvogn". Hovedparten af sandwichnavne på menuen starter med "fedt", herunder "Fat Darrell", der er opkaldt efter grundlæggeren Darrell Butler.
Grundlæggeren af Heart Attack Grill Jon Basso har sagt, at hans restaurant feeds en offentlig appetit til burgere og fries , "den mest forbrugte fødevare nr. 1 og nr. 2 i verden", som han fortalte Las Vegas Review-Journal tilbage i 2011.
Sejr Grand Slam: Hvad kan det skade?
Så hvad får folk til at nedrive den "fede sandwich" eller et hjerteanfald på en plade i et møde?
Det kan være manglen på øjeblikkelig konsekvens, siger Janelle W. Coughlin, PhD, en assisterende professor ved Johns Hopkins School of Medicine Institut for Psykiatri - Behavioral Sciences. "Hvis jeg bestiller en af disse burgere, vil jeg ikke tilstoppe mine arterier lige i dette møde, det er ikke en umiddelbar konsekvens," siger hun. "Men samtidig har du nogle ikke særlig sundhedsbevidste mennesker, der har lyst til at erobre det store slam eller sådan noget."
Dr. Coughlin sammenligner at spise en hjerteanfald burger at ryge en cigaret. "Vi ved, at det er usundt og gør det alligevel, selvom vi virkelig ønsker at være i god sundhed, fordi det ikke er de umiddelbare konsekvenser, og vi kan lide den måde det smager", siger hun. "Folk der ryger, vi ved måske, at der er rygning, er usundt for os, men det er ikke den umiddelbare konsekvens af at få lungekræft den dag - og det er biologisk givende." Og det er sjovt at tænke på, hvad der ville ske, hvis cigaretter blev markedsført som "Cancer Sticks", tilføjer hun.
Joan Salge Blake, MS, RD, en klinisk lektor i ernæring ved Boston University, teoretiserer, at det kan have noget at gøre med nyheden. "Jeg tror, at mange mennesker gør disse ting måske så ofte for at gøre det," siger hun, "måske vil du tage et billede af dig og burgeren og sætte den på Facebook."
Populariteten af ekstreme spiseudstillinger, som Travel Channel's
Man vs. Food , har bestilt disse smagsrestaurants retter mere af en tendens, der gør mad til underholdning. "Men det er ikke sådan, at disse ting ikke altid har eksisteret," siger Blake, der minder om at gå til en isbutik som barn og komme til at bestille multi-scoop "køkkenvasken" som en særlig fødselsdagsaftale. Et etablissement som Heart Attack Grill, beliggende i downtown Las Vegas, ser masser af turister. Grundlægger Jon Basso siger, at restauranten får omkring 400 "patienter" - kode for diners - om dagen, men kun omkring 40 mennesker vil han kalde "faste".
Der vil altid være en del af befolkningen, der ikke ønsker at blive generet over at tænke på ernæring, siger Blake. The American Dietetic Association undersøger nutritionstendenser hvert fjerde år, og 20 procent af amerikanerne faldt i kategorien "ikke genere mig" i 2011. Måske placerer en af dem den mega-ordre foran dig på deli.
Den nederste linie, siger Blake, er at bestille en hjerteanfaldssmugling eller en monsterburger vil så sandsynligvis ikke føre dig til et hospital, så længe du er opmærksom på dine andre risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom højt blod tryk, diabetes og rygestatus.
