Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid: 30 minutter
Ingredienser:
Til marinaden:
• ½ kop fedtfattig græsk yoghurt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk kosher salt
• ½ tsk sort peber
• 3 spsk fuld hvedemel
• 2 spsk hvidvineddike
• 1 spiseskefulde vand
Til bøf:
• 4 3 ounce bøffel schweiziske bøffer (spørg din slagter til at forberede dette)
• 1 kop krakker måltid
• ¼ tsk sort peber
• 2 spsk hørfrø
• 4 spiseskefulde olivenolie
Til sovs:
• ¾ kopp kyllingestamme
• ¼ kop hakkede løg
• 2 portabello svampe, rengjort og groft hakket
1 tsk frisk timian, hakket
• ¼ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk sort peber
• 1/8 tsk kosher salt
• ¾ kop fuldmælk
• 1½ spsk majsstivelse
Retning:
I en stor skål kombineres ½ en kop græsk yoghurt, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løg pulver, ½ tsk salt, ½ en tsk peber, 3 spsk fuldkornsmel, 2 spiseskefulde hvidvineddike og 1 spsk vand.
Tilføj de 4 buffalo schweiziske steaks til skålen marinade. Sørg for, at hver bøf er godt dækket af marinaden.
Mariner bøf i 20 minutter.
I en lav skål kombineres 1 kop krakkermalet, ¼ tsk sort peber og 2 spsk af hørfrø. Bland godt.
Forvarm ovnen til 375 ° F.
Tilsæt fire spiseskefulde olivenolie til en bageplade.
Tag bøf fra marinade, fjern overskydende marinade og skrab bøfene i cracker måltidet blanding. Placer de dredged steaks på bagepanden.
Bages bøffer i 15 minutter, eller indtil de er kogte igennem. Når bøf er færdig, fjern fra ovnen og lad dem hvile i 5 minutter, før de serveres.
Når stegene koger, laves sovs. I en mellemstor gryde på medium høj varme tilsættes ¾ kopp kylling, ¼ kop hakket løg, 2 hakkede portabello svampe, 1 tsk timian, ¼ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk sort peber og 1/8 tsk kosher salt.
Bland blandingen med koge. Derefter reduceres varmen til en simmer.
I mellemtiden kombineres i en separat lille skål ¾ kop mælk med 1½ spsk majsstivelse; bland godt for at opløse majsstivelsen. Sørg for, at der ikke er klumper.
Tilsæt mælkeblandingen til den kogende kyllingemasse; omrøring konstant for at undgå klumper. Svæm den sovs, indtil den er tyk og lækker.
Server en bøf pr. Person toppet med den fortykkede champignonsås. Serveres sammen med din yndlings sunde side skål, som dampede grønne bønner eller en frisk salat.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/4 opskrift): Kalorier: 420, Total sukker: 6 g, Total Fedt: 24 g, Mættet fedt: 5,5 g, cholesterol: 32 mg, protein: 17 g, carbohydrat: 34 g, kostfiber: 3 g, calcium: 112 mg, jern: 3 mg, magnesium: 48 mg, kalium: 544 mg, natrium : 533 mg
