Indholdsfortegnelse:
- Valg af næringsrige olier
- Nogle olier indeholder højere mængder af mættet fedt, der betragtes som "dårligt" eller usundt fedt, fordi det kan tåle arterier og føre til højt kolesteroltal og øget risiko for hjertesygdomme.
- Visse typer madolie er bedst, når de bruges til specifikke sundhedsformer opskrifter, eller når du forbereder bestemte fødevarer. Tænk på oliens smag, og overvej hvad det bedst kan komplementere. Nødig madlavningsolier går for eksempel godt i rige pastaretter med grillet kød, mens en lysere olivenolie er et godt supplement til fisk, sauteret med urter. Sesamolie smager godt i en asiatisk inspireret skål og dyser lidt ovenpå en asiatisk salat.
- Du skal ikke altid lave mad i olie - der er andre muligheder, der endda er lettere og sundere. Prøv disse alternativer:
Før du når frem til smørstokken, når du spiser grøntsager, overvej et sundere alternativ. Madolie, en velsmagende tilsætning til mange retter, kan være sundere end smør og andre faste fedtstoffer og tilføje smag. Med så mange vegetabilske olie og nødolie smagsstoffer at vælge imellem, vil du aldrig løbe tør for sunde madlavningsmuligheder.
Valg af næringsrige olier
Mest flydende madolie er en bedre mulighed end smør eller margarine, men nogle typer af madolie er sundere end andre. Hvad der gør en madolie sund eller usund er mængden og typen af fedt, den indeholder. Sunde madolie er højt i enumættede fedtstoffer, som er nogle af de sundeste typer af fedtstoffer og kan bidrage til at sænke blodkolesterolniveauet. Madolie kan også indeholde flerumættede fedtstoffer, som også er sunde og kan hjælpe med at forbedre hjertehelsen. Start din valg af madolie med plantebaserede olier som:
Olivenolie
- Jordnøddeolie
- Kolaolie
- Solsikkeolie
- Sojabønneolie
- Linfrøolie>
- Cornolie
- Avocadoolie
- Vælg derefter en række frø- og nødbaserede olier, hvoraf mange laver lækre baser til salatdressinger og marinader, herunder:
Mandelolie
- Hasselnødolie
- Solsikkeolie
- Grapeseedolie
- Jordnøddeolie
- Sesamolie
- Valnøddeolie
- Skær tilbage på usunde madlavningsolier
Nogle olier indeholder højere mængder af mættet fedt, der betragtes som "dårligt" eller usundt fedt, fordi det kan tåle arterier og føre til højt kolesteroltal og øget risiko for hjertesygdomme.
Undgå disse oliesorter, hvoraf nogle er så højt i mættet fedt, at de har mere af det end nogle kødkilder:
Kokosolie
- Palmolie
- Palmkernelolie
- Safflowerolie
- Generelt er ke ep mængden af mættede fedtstoffer du spiser til et minimum; Kontroller etiketterne, før du køber madolie for at se, hvilke typer fedt det indeholder. Du ønsker også at undgå oliebaserede produkter med transfedt og hydrogenerede olier - endnu værre for dig end mættede fedtstoffer.
Visse typer madolie er bedst, når de bruges til specifikke sundhedsformer opskrifter, eller når du forbereder bestemte fødevarer. Tænk på oliens smag, og overvej hvad det bedst kan komplementere. Nødig madlavningsolier går for eksempel godt i rige pastaretter med grillet kød, mens en lysere olivenolie er et godt supplement til fisk, sauteret med urter. Sesamolie smager godt i en asiatisk inspireret skål og dyser lidt ovenpå en asiatisk salat.
Sund alternativer til madlavningsolie
Du skal ikke altid lave mad i olie - der er andre muligheder, der endda er lettere og sundere. Prøv disse alternativer:
Læg din pande op med madlavning i stedet for at tilsætte flydende olie
- Bages ved at indpakke mad i pergamentpapir eller aluminiumsfolie for at dampe det og holde det fugtigt.
- Brug buljong, som f.eks. Natriumgrøntsager, oksekød eller kyllingesort, som madlavningsmedium og sauce base
- Dampføde over kogende vand
- Sæsonføde med citronsaft til citrusfrugt
- Mariner eller kog med balsamicoeddike til en rarrig smag
- En række hjerte-sunde madolie kan give din måltid god smag. Eksperiment med lette sautés eller marinader; hvis du undgår at stege mad eller bruge tunge mængder olie, møtrik eller vegetabilsk olie tilføjer smag
og værdifuld næring til ethvert måltid. Lige. Og husk: En lille olie går langt.
