Indholdsfortegnelse:
MONDAG, 16. april 2012 - Hvis du elsker gurkemeje, kan det bare elske dig tilbage.
Gurkemeje, det lyse gule krydderi, der anvendes i karriretter og nogle sennep, viser løfte om at forhindre hjerteanfald blandt patienter med bypass-kirurgi. En ny undersøgelse fra forskere fra Chiang Mai Universitet i Thailand antyder, at en vigtig ingrediens i gurkemeje - kaldet curcumin - kan hjælpe traditionelle behandlinger til at fungere endnu bedre.
Bypass kirurgi genopretter blodgennemstrømningen til hjertemusklen ved at omdirigere eller omgå blodet omkring en blokeret hjertearterie. Mens dette reducerer risikoen for hjerteanfald på lang sigt, kan tidligere hjerteskader stadig sætte dig i fare kort efter operationen.
Forskere så på 121 patienter (i gennemsnit 61 år), der gennemgik planlagt hjerte-bypass-operation. Tre dage før operationen indtil fem dage efter fødslen tog en gruppe 4 gram om dagen af indkapslede curcuminoider. Den anden gruppe tog placebo.
Blandt curcuminoidgruppen havde kun 13,1 procent hjerteanfald under genopretning efter operationen, sammenlignet med 30 procent af placebogruppen. Forskere konkluderede, at patienter i curcuminoid-gruppen havde en 65 procent lavere chance for hjerteanfald, ifølge Reuters.
Hvad handler det om curcuminoider, der hjælper med at beskytte mod hjerteanfald? "De antioxidante og antiinflammatoriske virkninger af curcuminoider kan tage højde for deres kardioprotektive virkninger vist i denne undersøgelse", skriver forfatterne i deres rapport.
Selvom lovende, vil denne lille undersøgelse sandsynligvis ikke sætte nye præcedenser for curcuminoids post "Jeg ville ikke gå til en sundhedsfødevarebutik og begynde at tage 4 gram curcumin om dagen, som det blev gjort i denne undersøgelse", Jawahar Mehta, MD, PhD, en kardiolog ved University of Arkansas for medicinsk videnskab i Little Rock, Ark., Der ikke var involveret i undersøgelsen, fortalte Reuters. Selvom han siger, kan curcumin være nyttigt, når det bruges i moderation og i madlavning.
En sund dosis curcumins kan fås ved at lave mad med gurkemeje ved at tilsætte den til gryder og karrærer, ligesom disse opskrifter til ristet gurkemejer kylling og kylling curry.
Retfærdig advarsel for hjemmekokke: Jordgurkemejerpulver er en kraftfuld farve - den bruges endda som et naturligt farvestof. Så det kan plette hænder, tøj og overflader ligesom andre stærkt farvede fødevarer. Tænk røde løg, rødbeder eller blåbær.
Tumeric kan også bekæmpe betændelse, lette smerter og endda hjælpe din hud. Forskning viser, at krydderiet reducerer symptomer på reumatoid arthritis, såsom ledning og smerte i led. Det er også brugt til at behandle eksem, hurtig sårheling og hjælpe fast aldrende hud.
Som en ekstrahjertet sund bonus viste en nylig undersøgelse fra Penn State University, at krydderier, selv fede, med krydderier som gurkemeje, oregano, og hvidløg gør en smart madlavning flytte. Krydderierne, forskning siger, kan hjælpe med at sænke triglyceridniveauerne i blodet. Høje triglycerider kan øge risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Såfremt du havde brug for et lille spark for at blive mere eventyrlystne i køkkenet, synes det at få venner med dit krydderestativ, kan være et hjertesnart træk.
