17 Frugter og Veggies til Stock Up On Now |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Shopping med årstiderne holder ikke blot din menu frisk og spændende, men det barberer også penge fra din købmand. For de fleste områder i USA er den største overflod af sæsonbestemt mad tilgængelig om sommeren. Sommertomater og agurker gør guddommelige friske salater, mens ferskner og meloner kan piskes op i lækre og sunde desserter. Mens hver region i landet har sine egne lokale afgrøder, er chancerne for, at du vil finde de fleste af disse sommerfrugter og grøntsager i overflod denne årstid.

Bid i disse sæsonfrugter

Der er ikke noget sødere end frisk plukket frugt. Se efter disse sorter på landmændsmarkederne:

1. Bær. Bær kan være til rådighed på foråret i nogle områder af landet, men friske jordbær, blåbær, brombær og hindbær er mere udbredt i sommermånederne. For at få de mest smagfulde bær, sørg for at de blev plukket, da de var modne, siger Kathy Cooley, RD, en diætist og en blåbærbonde i Batesville, Indiana. Kig efter bær med en jævn farve, der ikke lugter dem - hvis de lugter som frugten, betyder det at de er overmodne, forklarer hun. Undgå også bær, der har meget fugt på dem - de rotner hurtigere.
2. Søde og sure kirsebær. Kirsebær er rigelige på mange områder om sommeren. Den bedste måde at vælge dem på er at smage en, før du køber, siger Cooley. Selvom det kan være svært at lave på et supermarked, vil de fleste landmænd, der sælger deres produkter på et marked eller en gårdsstand, give dig mulighed for at smag.
3. Ferskner og nektariner. Juicy ferskner og nektariner er en sød behandler i sommers. Undgå ferskner, der er svære at røre ved. "Du vil have, at den har tekstur," siger Cooley. Som bær er det bedre at købe en fersken, du ikke kan lugte, medmindre du er parat til at spise den samme dag.
4. Plommer. Som fersken og nektariner er det bedst at vælge blommer, der giver lidt når du rører ved dem. Hvis en landmand har udskåret skivet frugt til prøveudtagning, smag alligevel før du køber, siger Cooley.
5. Vandmelon og cantaloupe. Sommerskrig til tykke skiver melon. Det er bedst at vælge hele frugter og skære dem hjemme snarere end at købe foreskårne skiver på din butik, siger Cooley. Frugter og grøntsager mister nogle af deres næringsstoffer, når de er blevet skåret og udsat for lys. Hvis det er upraktisk at købe en hel vandmelon, skal du gå til en kile snarere end skiver, siger hun. Frøfri vandmeloner er fint at købe for deres bekvemmelighed, tilføjer Cooley.
6. Concord druer. Grønne og røde bordruer kommer typisk fra Californien eller Mexico. Men du kan finde rige smagsprøver, blå-lilla Concord druer på landmænds markeder; disse kan gøres til juice og gelé eller spises rå. Vælg plummetruer, der ikke lækker væske.
7. Æbler. Selvom æbler typisk betragtes som en frugtfrugt, bliver nogle sorter tilgængelige om sommeren med endnu mere beskæring om efteråret. Se efter skarpe, faste æbler for den bedste smag.
8. Tomater. Plumtomater er gode til fremstilling af tomatsauce og frisk salsa, mens større bøftekomater er lækre skiver og tilsat til en sandwich eller nydt i en tomat, basilikum og mozzarella salat. Kirsebær- og druematater kan føjes til salater eller dukker op i munden til en snack. Cooley siger at se efter tomater, der er ensartede i farve; opbevar dem ved stuetemperatur for at bevare deres smag.

Veggies, der er bedste om sommeren

Det store udvalg af lækre grøntsager i sæsonen i sommermånederne gør det nemt at få din daglige veggie krav. Tilføj disse grøntsager til dine måltider:

1. Salat. Du vil begynde at se salat (og spinat) om foråret, og de vil fortsat være tilgængelige om sommeren bortset fra de meget varme måneder, siger Cooley . Vælg salathoveder, der er skarpe og ikke visne til den bedste smag.
2. Mørkere greens. Kale, schweizisk chard og sennepgrøns er normalt tilgængelige hele sommeren, siger Cooley. Hvis du ikke kan lide deres mere assertive smag, skal du skære stammen og skære bladene i små stykker, så du kan tilføje lige den rigtige mængde smag til en pasta skål eller grøn salat. Cooley nyder sautéing hakket løg og hvidløg i en lille smule olivenolie og tilføjer skiverne schweizisk chard til gryden; Tilsæt noget vand, dække, og lad grøntsagerne dampe over lav til medium varme, indtil de bare er blevet forvitret. Se efter rensede blade, der er ensartede i farve.
3. Sød majs. Korn på cob er en sommerklammer, og majs er sødeste, når den spises, så snart den er plukket. "Det taber sødme hver time, der passerer efter det er plukket," siger Cooley. Nogle mennesker spiser endda det rå lige uden for stilken.
4. Courget og sommer squash. Der er mange måder at nyde courgette og sommer squash, fra grilling veggiesne til at lægge dem i vegetabilsk lasagne for at spiralisere dem til en lav- carb pasta erstatning. Cooley foretrækker squash, der er små, fordi de har færre frø og mere smag.
5. Gulerødder. Glem den bagged sort i butikken. "Når du får en god, frisk gulerod, er smagen bare utroligt," siger Cooley. Spis dem rå, grillet, dampet eller sauteret. Se efter gulerødder med grønne stængler, der ikke er visnet.
6. Peberfrugter. Bell peppers er også yderst velsmagende, når de er friske, siger Cooley. Vælg dem med en ensartet farve og et fast kød.
7. Grønne bønner. Der er mange grønne bønner at vælge imellem, men altid vælge bønner, der er skarpe og ikke visnet eller rynket.
8. Agurker Som squash, foreslår Cooley at købe mindre agurker fordi de har færre frø. Hæld dem til en salat, skive og dyppe i hummus, eller skænk frøene og brug dem som brødbytter.
9. Friske urter. Basilikum, koriander, persille, oregano, rosmarin og mynte er alle rigelige i sommertiden. Snip og brug dem til at krydse æg, salsa, kylling eller fisk. Når du handler, skal du vælge krydderurter, der er en pulserende grøn farve, og de bliver ikke visnet.

Hvor kan man handle til sommerproduktion

Det er let at finde lækre, lokalt dyrkede frugter og grøntsager om sommeren. Her er hvor du skal kigge:

• Markeder og stande på slentremarkeder. Medmindre du vokser din egen, køber du direkte fra landmænd, er det en fantastisk måde at sikre, at du får de friskeste og mest smagfulde produkter. Gå til Local Harvest for at finde landmænds markeder i nærheden af ​​dig.
• Besøg din egen gård. Mange landmænd giver forbrugerne mulighed for at vælge deres eget produkt lige ud for træet eller vinen, hvilket sparer dig og landmandenes penge . Dette er ideelt til frugter som bær, der er bedst, når de spises inden for et par dage efter at blive plukket, siger Cooley. Find lokale, selvstændige gårde på PickYourOwn.org.
• Find ud af supermarkeder. Flere og flere supermarkeder tilbyder lokalt voksede friske råvarer, så søg efter tegn i producentsektionen og still spørgsmål, når du handler.
• Grow your own. Cooley foreslår at vokse så meget som muligt selv, selvom det er i beholdere på et lille dæk eller urter på vindueskarmen. "Det får dig til at føle dig mere forbundet med din mad", siger hun.

Sæt din produktion til at fungere i disse sunde opskrifter

Med så mange sæsonmæssige madvalg i sommeren vil du aldrig løbe tør for lækre retter til lave. Her er et par sunde opskrifter, du kan lave med din sommerbidrag:

• Arugula Salat Med Honning-Drizzled Ferskner: En fyldende frokost eller velsmagende første kursus til en sommer middag, denne salat har pecan-belagt gedeost oven på en sengen af ​​zesty arugula blade. Færdiggjort med saftige ferskner og en dråbe honning, er denne opskrift sikker på at blive en hæfteklammer i din sommer menu.
• Rå Tomat Sauce: Glem det at slave over en varm komfur på varme sommerdage. Brug duftende basilikum og modne blomstertomater til at piske op denne smagsfulde tomatsauce - ingen madlavning påkrævet!
• Creamy agurksuppe: Suppe gør det muligt at fylde måltider, der holder kalorier i skak, mens du pakker i nærende produkter. Brug hydratiserende agurker, cremet avocado og tangy yoghurt til at lave en sommervenlig suppe, du kan nyde varmt eller kølet.

Nyd sommerens bounty gennem efterår og vinter ved at skrælle og hugge frugt og grøntsager og opbevare dem i fryseren. De vil være klar til at afrimme og nyde hele året!