Indholdsfortegnelse:
Denne piccata er konkurrencedygtig - det vagter dommerne i "Amanda's Heart-Healthy Cook-Off", og det vil også stjæle dit hjerte.
Ingredienser
- 4 4- ounce skinless beige kyllingebryst
- 3 spiseskefulde mel med alt formål
- 2 1/2 teskefulde olivenolie
- 1/3 kop finhakket grønne løg (kun hvide og bleggrønne dele)
- 2 små hvidløgsklyven, hakket og tvunget gennem en hvidløgspresse
- 1/2 kop kylling bouillon
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 tsk revet citronskræl
Tilberedning
Stænk kylling med salt og peber. Placer mel i skål. Varm 1 tsk olie i stor non-stick stegepande over høj varme. Lidt frakke kylling med mel; ryste overskydende. Overfør til stegepande og kog indtil brun og kogt igennem, ca. 2 minutter pr. Side. Overfør kylling til plade og telt med folie. Gentag med 1 tsk olie, mel og resterende kylling.
Varm 1/2 tsk olie i samme stegepande over lav varme. Tilsæt grønne løg og hvidløg; sauté indtil øm, ca 2 minutter. Rør i bouillon og vin skrabe op eventuelle brunede bits i stegepande. Tilsæt citronsaft og 2 spsk persille. Forøg varmen til høj; kog, indtil væsken er lidt reduceret, ca. 3 minutter. Bland i citronskræl. Sæson med salt og peber. Returner kylling til stegepande; koge til opvarmning gennem, vende til frakke.
Overfør kylling til plader. Sætpandejuice over kylling.
