Gå ned ad gangen i ethvert supermarked, og du vil se madmærker, der lover alt fra "organisk" til "naturlig" til "hormonfri" - men hvad siger disse vilkår om dig fødevarens egentlige næringsværdi? Front-of-the-Pack-etiketter er som filmtrailere, siger Bonnie Taub-Dix, RD, en New York-baseret national talskvinde for American Dietetic Association og forfatter af Læs det før du spiser det . De kan tiltrække dig til maden, men de giver dig ikke meget information om maden.
Her er hvad du virkelig har brug for at vide om nogle almindelige madmærker.
The Scoop on Organic Food Labels
Økologiske produkter dyrkes uden at bruge de fleste pesticider, syntetiske gødninger, gødninger fremstillet af spildevandsslam eller bestråling. Også dyrene, der er opdrættet for økologisk fjerkræ, kød, æg og mejeriprodukter, gives ikke antibiotika eller væksthormoner.
Fødevarer, der er mærket organisk, skal opfylde kriterier fastsat af USAs Department of Agriculture (USDA). Der er faktisk fire forskellige måder at klassificere økologiske fødevarer på. Her er hvad de mener:
- 100 procent økologisk. Alle ingredienserne er organiske. Fødevareproducenter, der opfylder kriterierne, kan lægge en grøn og hvid USDA-økologisk forsegling på forsiden af pakken.
- Økologisk. Mindst 95 procent af ingredienserne er organiske. Fødevareproducenter kan også bruge den grønne og hvide USDA-organiske segl, hvis deres produkter opfylder disse kriterier.
- Lavet med økologiske ingredienser. Mindst 70 procent af ingredienserne er organiske, hvilket betyder, at de blev dyrket uden brug af de fleste pesticider , kunstgødning, gødning fremstillet med spildevandslam eller bestråling. Hvis det er et animalsk produkt, blev dyrene ikke givet antibiotika eller væksthormoner. Producenter skal identificere de økologiske ingredienser på ingredienslisten.
- Nogle økologiske ingredienser. Mindre end 70 procent af ingredienserne i disse fødevarer er organiske. De økologiske ingredienser skal identificeres på pakken.
Fordi USDA har fastsat kriterierne for økologisk mad, er disse etiketter en pålidelig måde at fortælle om fødevaren er økologisk. Men bare fordi noget er økologisk betyder det ikke, at det er sundt, siger Taub-Dix.
For eksempel kan en organisk mørk chokoladestang stadig indeholde 24 gram mættet fedt, fedtet, som hæver kolesterol og sætter dig i fare for hjertesygdom. Det tal ligger langt over den 16 grammættede fedtgrænse, som American Heart Association anbefaler for en hel dag for de fleste.
En anden kendsgerning at huske på: At spise frugter og grøntsager, der ikke er økologiske, er bedre end ikke at spise nogen frugt eller grøntsager overhovedet. Taub-Dix siger, at nogle mennesker vil gå tom for en butik, hvis produktionen ikke er økologisk, men det bør prioriteres at spise masser af sunde fødevarer.
Forstå Grass-Fed, Cage-Free og More
Der er et væld af andre fødevaremærker, du møder på enhver tur til supermarkedet, fra "naturlige" ingredienser til bur og hormonfri. Sådan afkodes disse andre etiketter:
- Naturligt. Nogle mennesker synes naturlige er synonymt med organiske, men det er ikke sandt, siger Taub-Dix. I modsætning til økologiske fødevarer regulerer USDA ikke brugen af udtrykket "naturligt" på fødevaremærker, undtagen når det kommer til kød og fjerkræ. Det er et bredt begreb, der refererer til mad, der er blevet minimeret. Fødevarer mærket naturligt indeholder ikke syntetiske konserveringsmidler, hydrogenerede olier, kunstige sødemidler eller andre kunstige additiver, stabilisatorer eller emulgatorer. Taub-Dix siger at se ud over det naturlige mærke på forsiden af et produkt. At vide, om en fødevare er sund betyder, at du undersøger pakkenes bagside for næringsfakta og læser ingredienslisten.
- Hormonfri. Teknisk set kan kød ikke være hormonfrit - alle dyr har hormoner, siger Taub-Dix. Men den amerikanske regering tillader ikke administration af hormoner til fjerkræ og svinekød. Hvis en producent bruger en "hormonfri" etiket på svin eller fjerkræ, skal den også tilføje "føderale bestemmelser forbyde brugen af hormoner." Når det kommer til oksekød, kan etiketten sige "Ingen hormoner indgivet", hvis USDA blev givet Dokumentation der viser dyrene blev ikke givet hormoner.
- Kagefri. Æg er ofte mærket som burfri - men hvad betyder det egentlig? Hønerne må ikke være begrænset til bure, men de kunne være på et overfyldt hønehusgulv. Selvom en dør kan være åben for hønsene at strejfe, er der ingen garanti for, at de rent faktisk trænger udendørs. På den anden side går græshøns, der er så mærket, udenfor, spiser en økologisk kost uden hormoner, og de får ikke antibiotika, siger Taub-Dix. "Det er vigtigt at føle sig godt om hvad du spiser, men du vil ikke narre af producenter," siger hun. Forresten betyder kostbare brune æg simpelthen kyllinger med brune fjer, der ligger dem, siger Taub-Dix. De smager ikke nødvendigvis bedre eller giver bedre ernæring.
- Græsfodret. Når kød kommer fra græsfødt kvæg, havde dyret adgang til frisk luft og sollys og friheden til at græsse - men det gør det ikke Jeg fortæller dig, hvor længe koen var i græsset, og det betyder ikke, at koen var på en udelukkende græsfoder, siger Taub-Dix. Dyret kan have fået en konventionel kost af sojabønner og majs ud over græs.
- Græsafskåret. Kød, der er mærket "græs-færdig", kommer på den anden side fra kvæg udelukkende fodret græs til i mindst 90 dage og op til 160 dage før de blev slagtet, forklarer Taub-Dix. Selvom denne etiket er mere pålidelig end "græsfodret" betyder det at du skal købe kødet? Nogle mennesker siger, at denne type oksekød er sundere, fordi den indeholder flere næringsstoffer, såsom E-vitamin, konjugeret linolsyre og omega-3 fedtsyrer, men fordelene er diskutable, siger Taub-Dix. Hvis du vil have mere omega-3 fedtsyrer i din kost, er det nok bedre at spise mere fisk.
Bundlinjen: "Uanset hvad der står på forsiden af pakken, skal du stadig vend det og vurder fødevaren ved at se på næringsværdien, "understreger Taub-Dix. "Produkterne bør ikke være forsvindet med et ord, men de skal heller ikke blive idoliseret med et ord."
Det kan tage ekstra arbejde at se ud over etiketterne på forsiden, men spise en sund kost er værd at arbejde lidt.
Lær mere i Everyday Health Healthy Recipes Center.
